Hogyan sós hering otthon - 9 lépésről lépésre

Hogyan sós hering otthon finom és gyors? Nézzük meg a hering sózására kilenc lépésről lépésre írt receptet - a klasszikustól a mustár sós sózott szeletekig.

A sózott hering mindenki asztalánál üdvözlendő vendég, egy közkedvelt étel. Egyszerű, ízletes és tápláló. A halakat külön darabolva darabolják hagymakarikákkal, palacsinta töltelékként használják, főtt burgonyával kiegészítik, burnótszelence. A legnépszerűbb sózott halétel hering szőrme alatt. Csak egy hülye!

Hogy a hering bundája alatt finom legyen, használjon házi készítésű sózott halat. Ez a legjobb módja annak, hogy megvédje magát a kétes minőségű sózott vagy elavult áruházaktól.

Hogyan készítsük elő a hering sózását?

A hering leolvasztásának legjobb módja a természetes vízfürdő és mikrohullámú sütő használata nélkül. Vegye ki a halat a fagyasztóból, és tegye hűtőszekrénybe éjszakára vagy 5-6 órára. Annak érdekében, hogy a szag nem terjedjen át a kamrában, fedje le az edényt heringgel egy szoros fedéllel.

Olvadáskor a vérnek rózsaszínű vagy vöröses árnyalatúnak kell lennie. Ez a friss hering jele. A sötétbarna folyadék és a kellemetlen szag a termék károsodásának bizonyítéka.

A főzés előtt alaposan (lehetőleg többször) öblítse le a heringöt, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kopoltyúkat, hogy ne keserjedjen. Pótolja folyó víz alatt, és szárítsa meg a halakat papírtörlővel. A kibelezés vagy sem a rajtad múlik. Hagyományosan az egész, sózott hering finomabbnak tekinthető. A sózás hosszú időt igényel (legfeljebb 3 nap). A kibelezett halat eltávolított belső résszel néhány órán belül sózják.

Ha kaviár fogott, ne rohanjon el dobni. A cikk bemutatja a hering kaviár finom sózásának receptjét.

Klasszikus sózási recept

• Savanyúságot főzök. Cukrot, koriandert, fekete borsot, lavrushka-t és sót adok a vízhez. Küldöm a serpenyőt a tűzhelyre. Forrásig megyek és kikapcsolom az égőt.
• Távolítsuk el a sóoldatot a tűzhelyről. Hagytam 30–40 fokra lehűlni.
• Óvatosan tedd a heringt egy 3 literes edénybe. Öntsem azt a sós sót, amely természetesen lehűlt. Fedjük le fedéllel.
• A sózott terméket 2 napos, hűvös helyen végzett infúzió után nyerik. Három napig savanyítom.

Ízletes és egészséges heringház nagykövet kész! Különböző ételek főzéséhez használható.

Egész sós hering recept sós lében

A Tuzluk speciális sóoldat. Mesterséges és természetes. Az első opciót víz hozzáadásával használom.

A sózáshoz pontosságot és tömörítést igényel. A hering egészben sózva van. Főzés előtt ellenőrizze, hogy a hering felülete sérült-e. Erős sóoldatban történő sózáshoz a hal bőrének sértetlennek kell lennie. Ellenkező esetben nem ehető sózott terméket kap, amelyet el kell dobnia. Legyen óvatos.

• Víz - 1 liter
• Hering - 500 g
• Só - 6-7 nagy kanál
• Tojás - 1 kis dolog.

1. Főzünk sós vizet. Egy liter vizet forralunk fel. Kikapcsolom.
2. Adjunk hozzá sót. Nem sietett. Kis részletekben adagolom, amíg az oldódás le nem áll. Annak ellenőrzéséhez, hogy a sóoldat elérte-e a megfelelő sótartalmat, engedje le a nyers tojást. Felbukkan? Kitűnő. Hagytam a sóoldatot lehűlni.
3. Távolítsuk el a kiolvadt halak kopoltyúit. Egy mély tányérba tettem.
4. Merítse a heringt a lehűtött sós lében. Hagyom az asztalon 60 percig. Egy óra elteltével 1 napra hűtőszekrénybe tettem. Az asztalon szolgálok, sóoldatból halat fogva.

Sózott szelet sós lében tartósítják (enyhén sózott recept)

• Hering - 2 darab közepes méretű,
• Hagyma - 1 fej,
• Növényi olaj - 1 nagy kanál,
• Só - 1 nagy kanál
• Víz - 0,5 l.

1. Mosom a halat. Oltóval eltávolítom a farokot, a fejet és az uszonyokat. Késekkel daraboltam darabokra. Vágjuk le a heringöt, és tisztítsuk meg a belső felületet. Gondosan megvizsgálom az összes darabot, gondosan mosva.
2. Szétteríttem egy tányérra, szalvétával. Megszabadulok a felesleges nedvességtől. Szárítom.
3. Savanyúságot főzök. Meleg, forralt vízben feloldunk egy evőkanál sót, amíg fel nem oldódik.
4. A halrészecskéket egy liter edénybe tettem. Szabotok. Megtisztítom a hagymát, gyűrűkre vágva. Adjuk hozzá a heringhez.
5. Szobahőmérsékleten öntsem a sóoldatot. Tegyen hozzá növényi olajat, mint ahogy az lazac sózási recept.
6. Becsukom a fedelet. Hagyja sötét, hűvös helyen 24 órán át. Egy nap múlva további sózást küldök a hűtőszekrénybe. Főzési idő - 1 nap.

Jobb, ha azonnal főzünk a heringből. A hagyma sózása nem jelenti a hosszú távú tárolást.

A legegyszerűbb és leggyorsabb recept

• Hering - 2 hasított test,
• Cukor - 1 nagy kanál
• Só - 1 evőkanál,
• Őrölt fekete bors - 5 g,
• Babérlevelet (apróra vágva) - 5 g.

1. Óvatosan bélj be a halat. Megtisztítom a belső felületeket, megkapom a kopoltyúkat, eltávolítom a fejét.
2. Tiszta vizet gyűjtök egy mély tálba. 60 percig küldöm a heringét.
3. Készítek egy cukor, só, bors és apróra vágott petrezselyem keverékét.
4. Fogok egy halat a vízből. A papírtörlővel szabaduljon meg a felesleges nedvességtől.
5. A halat egyenletesen megdörzsöljük az elkészített keverékkel.
6. Szórjuk le egy tányérra. Finoman tekerje be ragasztófóliával. 80-120 percre hagyom a konyhaasztalon.
7. Darabokra vágtam a kész heringét. Öltöztesd növényi olajjal és ecettel. Az asztalon szolgálok.

Sózás video

Fűszeres sózott hering mustárral

• Hering - 1 kg,
• Mustárpor - 1 teáskanál,
• Víz - 1 liter
• Fekete bors - 5 borsó,
• Só - 4 nagy kanál,
• Babérlevelet - 2 darab,
• Szegfű - 4 dolog,
• Koriander (szemek) - 5 g.

1. Előzetesen megtisztítottam és kibeleztem a heringeket egy nagy műanyag edénybe.
2. Készítek egy pácot. Hozzáadok sót a serpenyőbe vízzel, a fennmaradó fűszereket (a mustárpor kivételével). Két percig forraljuk. Tisztítom a tűzhelyről. benyújtása mustárpor. Én keverlek. Hűttem.
3. Öntsem a lehűtött pácot a halhoz. Tisztítom a hűtőszekrényben 2 napig.

Hogyan sósítsuk a heringt üvegedénybe, különös módon

Kínálom egy remek kulináris receptet, amelyben a hering savanyúságához citromlevet, fokhagymát és sárgarépát adhatunk hozzá. A főzés a szokásosnál kissé bonyolultabb, de az íz kiváló. Ne felejtsd el kipróbálni!

• Frissen fagyasztott hering - 1 nagy hal,
• Hagyma - 1 darab,
• Citrom - fele,
• Sárgarépa - 1 kis dolog,
• Fokhagyma - 2 kis szegfűszeg,
• Babérlevelet - 3 darab,
• Szegfűbors - 3 borsó,
• Cukor - 1 teáskanál,
• Só - 3 kis kanál
• Mustárpor - 1 teáskanál.

1. Megtettem a heringöt.
2. Megtisztítom a hagymát és a sárgarépát, és vékony darabokra vágom (félgyűrűk és gyűrűk).
3. Öntsük a citrom felét forrásban lévő vízzel. Vékony szeletekre vágtam, eltávolítottam a magokat.
4. Megtisztítom a fokhagymát, és nagyon vékonyra vágom. Két szegfűszeg azt javasolja, hogy a halak szerelmeseit élesebbé tegyék.
5. Leveszem az uszonyokat és a farok, levágom a fejem. A belső oldalra fordulok. Óvatosan kiveszem, a heringt egyenletes részekre vágom. Öblítem folyó víz alatt.
6. Hozzáteszek fekete borsot és sót a mustárporhoz. Pikányság kedvéért egy kis kanál granulált cukrot tettem.
7. Beveszek egy üvegedénybe.Az összetevőket a következő sorrendben szétoszlatom: a hagyma egy részét sárgarépával, citrom szelettel, fokhagyma gerezdjével, egy babérlevelet, fűszerkeveréket, 4 darab hering. Többször ismétlem.
8. 2 napig megtisztítom az üveget a hűtőszekrényben.
9. A kész edényt terítse ki a kannából. Növényi olajjal ízesítettem. A recept szerint megteheti sós makréla.

A gyümölcslé egyenletes eloszlása ​​érdekében rázza meg az üveget. Főzés közben elég 2-3-szor.

Bon étvágyat!

A hering sózását kifejezzük 60 perc alatt

A vendégek süteményeket fogyasztanak, és szeretnének sózott heringét felszolgálni az asztalra? Nincs pánik. Használja ezt a receptet, ha korlátozott ideig főz. A hal sózottnak, ízlésesnek bizonyul.

• Hering hántolt darab hering - 300 g,
• Só - 2 nagy kanál
• Víz - 500 ml
• Kapor - 1 csokor,
• Cukor - 1 kis kanál,
• Babérlevelet - 1 kis dolog,
• Hagyma - 1 közepes méretű fej,
• Ecet, növényi olaj - ízlés szerint.

1. Forralt vízben (40-50 fok) keverjük össze a cukrot és a sót.
2. A tisztított és főzésre kész halak részecskéit teljesen átviszem az üvegáruba. Öntsön könnyű sóoldatot.
3. Dobom kapor és babérlevelet.
4. 60 perc elteltével darab halat fogok. Adjon hozzá ecetet növényi olajjal. A közelben tettem egy kis hagymát, fél gyűrűkre vágva.

Ez minden. A főzés egyszerű és érthető.

Hogyan sózzuk a hering kaviárt

Ízletes és egyszerű recept. sózott kaviár szendvicsekhez. A főzés nem igényel sok időt és további erőfeszítést.

• Hering kaviár - 300 g,
• Víz - 300 ml
• Növényi olaj - 1 nagy kanál,
• Babérlevelet - 1 kis dolog,
• Só - 1 nagy kanál.

1. Kaviár leolvasztása.
2. Keverjük össze a vizet sóval. Adjon hozzá napraforgóolajat. Keverjük újra.
3. A serpenyőt a serpenyő alján szétszórtam. Öntsem a kész sóoldatot, adjuk hozzá a lavrushka-t. Zárjuk le az edényt fedéllel, és éjszakára hűtőszekrénybe helyezem. A kifejezett sós íz eléréséhez hagyja 1-2 napig.
4. Reggel kiveszem az edényeket a hűtőszekrényből. Kiveszem a terméket sós lében, és felhasználom szendvicsek készítésére.

A kaviár sózásának receptje növényi olaj nélkül

• Kaviár - 500 g
• Víz - 500 ml
• Só - 2 nagy kanál
• Citrom - a gyümölcs fele,
• Babérlevelet - 1 kis dolog.

1. Meleg vízbe adok sót. Keverjük.
2. A hering kaviárt tettem a tartály aljára. Adj hozzá lavrushka-t és szeletelt szelet friss citromot. Öntsem sóoldatot a tetejére. Becsukom a fedelet.
3. Helyeztem a tartályt a hűtőszekrénybe. A főzési idő egy nap.

A hering és a kaviár előnyei

A sós sós hering a könnyen emészthető fehérjék gazdag forrása, a hasznos savak Omega-3 raktára. Halak ésszerű fogyasztása jó megelőző intézkedés a szívbetegségek kezelésére. A heringdarabok különféle vitaminokban gazdagok (A, D, a B csoport több képviselője). A hering kaviár számos hasznos anyagot tartalmaz, köztük szelént, jódot, nátriumot, magnéziumot.

A sózott ételek (kaviár és hal) ellenjavallata a vesékkel és a májkal kapcsolatos betegségek jelenléte. Az ivóvíz mennyiségének növekedése oka a magas sótartalom, ezért jobb az ödémás szenvedők számára kerülni az erősen sózott ételeket.

Betöltés ...

Töltsük meg a hering helyesen, enni mérsékelten és egészséges!