Hogyan készítsünk kuvaszt rozslisztből - 4 lépésről lépésre

Üdvözlünk! A cikkben elmondom, hogyan készítsen kvaszt otthon rozslisztből. A rozsvasz nyári italokra utal, amelyek tökéletesen frissítik és kezelik a testet a kompozíció jótékony tulajdonságai miatt. De ne feledje és ellenjavallatait, mert ezt a csodálatos italt nem fogyaszthatja el mindenki.

A kvasz vétele az egyik legegyszerűbb módszer a betegségek megelőzésére és kezelésére, javítva a jólétet. Tartalmaz aminosavakat, amelyekre az emberi test szükség van, de ezeket nem maga termeli - treonint és lizint. 4 lépésről lépésre veszem figyelembe a recepteket vájat készítése rozslisztből.

Klasszikus recept

• Öntsük az élesztőt meleg vízzel, várjuk meg, amíg „megduzzad”.
• Készítsen tésztát lisztből. Víz hozzáadásakor vegye figyelembe az 1: 1 arányt (0,5 kg liszthez 0,5 l víz szükséges 0,5 kg-ra).
• Adjunk hozzá cukrot, meleg vizet, és utoljára, de nem utolsósorban az élesztőt.
• Az összes komponenst jól keverjük össze, hagyjuk egy napig. Ezen idő alatt a tészta erjed.
• Töltse meg a tésztát vízzel, hagyja szobahőmérsékleten.
• Szűrjük le a folyadékot a sajtkendőn keresztül, tegyük hideg helyre két napig.
• Klasszikus rozsvászon kész. A recept hasonló a kenyérből készített kvasshoz.

Élesztő nélkülivas recept

Élesztő nélküli kvaszt rozsos savanyúság alapján készítik. Az erjedést elősegítő őrleményhez lisztet vagy kekszet használjon. Az italt két szakaszban készítik, az első a savanyú készítés.

1. szakasz: A kovács elkészítése

Ebből az összetevőből 10 liter kvasát kapnak:

• 0,5 kg és 0,5 l rozsliszt, víz;
• cukor - 20 g;
• mazsola - 15 db.

1. Keverje össze a lisztet, a cukrot és a vizet.
2. Megszórjuk mazsola az erjedés felgyorsításához.
3. Hagyjon egy őrölt edényt meleg helyen. Néhány napon belül használja a kovát, amikor a sűrűségek zavarosak, savanyú ízű lesz.

2. szakasz: Kvasz készítése

• kovász
• rozs keksz vagy liszt - 200 g;
• főtt víz;
• cukor - 4 teáskanál.

1. Vegyünk egy három liter üveget, először adjunk hozzá lisztet (kekszet) és az elkészített cukor felét.
2. Öntsük meleg vízzel az alkatrészek nyakát.
3. Fedjük le a tartályt ruhával, hagyjuk ragaszkodni egy vagy két napig, mint cikória kvass.
4. Szűrjük le az italt, adjuk hozzá a többi cukrot.
5. A széndioxid felszabadításához tartsa a kvaszt szobahőmérsékleten nyitott műanyag palackokban.
6. Ha a palackok kemények, tegye őket hűtőszekrénybe.

A vastagság egyharmada, amely a főzés eredményeként megmaradt, legközelebb felhasználható. Ebben az esetben a savanyú kenyér készítéséhez a sűrítésen kívül csak lisztet és vizet használnak. Az indító kultúra hűtőszekrényben való tárolhatósága több hónap.

Hogyan készítsünk házi fehér rozsliszt kvaszt?

A házi készítésű fehér kuvasz alapja a maláta és a rozsliszt. Kívánság szerint bogyókat, fűszereket, gyógynövényeket és mézet adunk hozzá. Külső megjelenése szerint az ital hasonló a zab kvassakinek recepteit felülvizsgáltam ebben a cikkben.

Savanyú összetétele:

• 800 ml víz;
• négy pohár liszt;
• cukor - 4 evőkanál. l. (helyettesíthető mézzel).

összetevők:

• liszt és cukor (méz használható) - 4 evőkanál. l .;
• rozs maláta - 2 evőkanál. l. (alkatrész hiányában főzzen nélküle);
• hideg víz;
• könnyű mazsola - körülbelül 15-20 db.

előállítás:

1. Először készítse el a kovát. Öntsön vizet egy nagy tálba, fokozatosan öntse a lisztet, majd a cukrot. Alaposan keverjük össze, hogy teljes mértékben feloldódjon a cukor. Töltsön meg egy nagy tartályt kovával, mint egy kicsi méretű tartályban, ha térfogata növekszik, akkor „kiszabadulhat”.
2. Helyezze a kovát meleg helyre, áztassa két napig. Az erjesztés fokozása érdekében keverjük össze a folyamatot egyszer vagy kétszer. A savanyú készen áll, ha savanyú íz mutatkozik meg.
3. Adjon hozzá lisztet, cukrot, malátát, vizet és mazsolát a főtt alaphoz. Ragaszkodjon a meleg helyre a marokhoz.
4. 48 óra elteltével engedje le a folyadékot, amely egy fiatal fehér kvass a rozslisztből, adjon hozzá egy kevés méz vagy cukor, ragassza alá, de már hűtőszekrényben.
5. Egy vagy két nap elegendő.

A megmaradt sűrűséget ismét felhasználjuk, maláta, liszt és cukor hozzáadásával.

Hogyan készítsünk rusztikus vájatot

Rusztikus recept szerint elkészített kvass előállításához előzetesen szárítsa meg a szeletelt kenyeret.

• vekni rozskenyér;
• 4-5 liter forrásban lévő víz;
• 100 g cukor;
• élesztő 25-30 g mennyiségben;
• 50 g mazsola, kis mennyiségű menta.

1. Helyezze a kekszet egy serpenyőbe, öntsen vizet.
2. Ragaszkodj hozzá körülbelül három órán keresztül. Ezután szűrjük le a folyadékot, adjunk hozzá élesztőt és cukrot. Használjon mazsolát és menta, ha szükséges.
3. 6-7 órás erjedés után, amikor az ital habzik, újra szűrjük. Adjon hozzá cukrot, ha szükséges.

A rozsliszt kvasz előnyei és hátrányai

Mi a hasznos rozsvaj

A rozsvaszt nemcsak arra használják oltja a szomjat, hanem a betegségmegelőzéshez és cukorbetegségként is. Az ital segít megszabadulni a vitaminhiánytól, jótékony hatással van a testre, normalizálja az anyagcserét, javítja a jólétét.

Ez olyan emberek számára hasznos, akik alacsony savasságú gyomorhurutban szenvednek. Javasolt szedni gyenge immunitással, károsodott szívműködéssel. Az alkatrészeknek pozitív hatása van fogzománc, segít megszabadulni a dysbiosis-tól, javítja a hipertóniás állapotot, megszabadítja a beteg sejteket. Az ital nem sérti az étrend eredményeit.

A termék bevezetése az étrendbe kiküszöböli a mentális és fizikai stresszt, a fáradtságot, gyengeséget, gyomorégést. Használat után az emésztés normalizálódik, a vese, a máj és a látás javul. A vér szerkezetében pozitív változásokat figyelnek meg, a toxinokat eltávolítják.

A kvasz pozitív tulajdonságai lehetővé teszik felhasználását bőr, szív-érrendszeri betegségek esetén. Segítségével eltávolíthatja a mitesszeket, megtisztíthatja a bőrt a szeplőktől.

Ellenjavallatok és ártalmak

Ne igyon az italt a sofőröknek, mert kis százalékban tartalmaz alkoholt. A termék ellenjavallt a szoptatás, a gyermek etetése, a hét év alatti gyermekek táplálása alatt. Hagyományos fekély vagy gyomorhurut bevételét meg kell tagadni.

Betöltés ...

Nehéz túlbecsülni a rozslisztből otthon készített kvasz előnyeit. A készítményt számos ásványi anyag és aminosav, vitamin képviseli. A házi készítményt gyógyászati ​​célokra használják. Csak olyan italt eszik, amely jó ízű, ugyanakkor gyógyítja és telíti a testet hasznos anyagokkal. Vannak bizonyos ellenjavallatok, amelyeket figyelembe kell venni, azonban a legtöbb ember engedheti meg magának, hogy mérsékelten alkalmazzon.