Hogyan főzzünk húst franciául - 4 lépésről lépésre

Nem mindig lehet főzni, amely finom, ízléses és a szájában olvad. Azonban a szakácsok, akik tudják, hogyan kell főzni a húst franciául otthon, ritkán találkoznak ilyen problémával.

Bármely hús alkalmas: csirke, sertés, bárány vagy marhahús. A legfontosabb egy minőségi és friss termék, amelyet a húspavilonban árusítanak.

A cikk elején elmondom neked az ételek elkészítésének szabályait. Ezenkívül négy lépésről lépésre foglalkozom.

• Vágjuk a húst a rostokra. A darabok vastagsága nem haladja meg a másfél centimétert. Dobjon el minden szelet, sót, adjon hozzá borsot és fűszereket.
• Sok kezdő szakács hibázik - rosszul felolvasztott húst használnak vagy apróra vágják. Az eredmény egy szárított tál.
• A receptek apróra vágott és pácolt hagymát tartalmaznak. Helyezze a hagymagyűrűt egy mély tálba, töltse fel hűtött forralt vízzel, adjon hozzá egy kevés ecetet, cukrot, sót. Fél óra elteltével fektesse a hagymát folyadék nélkül a húsra.
• Szétoszlatja az összetevőket. Először tegye a húst egy sütőlapra. A következő réteget hagymából, majd burgonyalemezekből készítik. Feltétlenül sózzuk és meghintjük a burgonyát.
• Az utolsó réteg reszelt sajt, amelyet majonézzel borítanak. Azt javaslom, hogy süssük sütőben 180 fokon.

A hús lédúsá tételéhez először enyhén megsütjük egy serpenyőben, majd tegyük egy sütőlapra. Ha nincs sajt és majonéz, használjon feta sajtot és vastag tejfölt.

Egyes szakácsok hozzáadják a burgonyára rakott paradicsomot. A burgonyát nem kell szeletelni. Átugorhatja a reszelőn, amely gyengédséget ad.

Francia sertéshús

Korábban sertés bélszínből készítették, ma bárányt, marhahúst, sertéshúst használnak. A névvel ellentétben az étel nem vonatkozik a francia konyhára. De ez nem a lényeg. Fontos, hogy főzzük a sertéshúst Ily módon minden embernek nincs nagy erőfeszítése.

Klasszikus recept

• Vágjuk a sertéshúsot szeletekre, mint a barbecue esetében, megszórjuk só, bors és fűszerek keverékével. Pácolja legalább harminc percig.
• Helyezze a bélszínet és a levet egy mély serpenyőbe. Ha nem, vegyen egy serpenyőt vagy sütőlapot.
• Helyezze a szeletelt hagymát a gyűrűk tetejére. Fednie kell a sertéshúst. Ezután tegyen néhány babérlevelet egy serpenyőbe.
• Megszórjuk a hagymát az olvasztott sajttal a reszelőn keresztül. A friss sajtot nehéz reszelni. A problémát a fagyasztóban tartásával oldhatja meg. Öntsön majonézt a tetejére.
• Helyezze a serpenyőt a 180 fokra előmelegített sütőbe. Főzzük az órát.

Készítse elő az ételt és a gáztűzhelyen. Sült a bélszín, amíg meg nem éri, meghintjük sajttal, felkenjük majonézzel. Tartsa a sütőben 2-3 percig, hogy sajtkéreg képződjön.

Bővített recept paradicsommal és gombával

A második lehetőség az első továbbfejlesztett változata, amelyet további alapanyagok jellemeznek, amelyek célja a megjelenés, íz és aroma javítása.

• Bélszín - 1 kg.
• Sampinyonval - 500 g.
• Paradicsom - 3 db.
• Kemény sajt - 300 g.
• Tejföl, majonéz, fűszerek, só, fokhagyma, bors.

1. A technológia nem különbözik a klasszikus verziótól.Helyezze a sertéshúsot, hagymát, sült gombát, paradicsomot egy tepsire. Készítsen egy réteg reszelt sajtot a tetejére.
2. Tejföllel keverve majonézben adjunk hozzá néhány zúzott fokhagyma-gerezd és öntsük a bélszínet a kapott mártással. Süssük a sütőben egy órán át 180 fokon.

Azt javaslom, hogy a francia húst sertéshúsról az asztalra burgonyapürével vagy rizs. Díszítsük az ételt apróra vágott kaporral.

Eredeti csirke recept

A csirkéből származó francia hús nem áll kapcsolatban a francia konyhával. A szakácsok burgonyát, gombát, paradicsomot, cukkinit, paprikát, ananászot és gyógynövényeket használnak. Az összetevők rakásának sorrendjének megváltoztatásával a recept manipulálható.

Kínálok egy klasszikus csirkereceptet (vehet egy kacsa vagy pulyka). Az egyszerűséggel ellentétben segít létrehozni egy kulináris csodát és élvezni a csirke ízét.

Ha lassú tűzhely van, főzzen ebben a készülékben. Az étel finom lesz, de nem rozsdás. Változtassa meg az összetevőket a multicooker tartályban többször. Senki sem marad közömbös az ilyen bánásmód iránt.

• Csirkefilé - 400 g.
• Hagyma - 1 db.
• Sajt - 100 g.
• Majonéz, só, bors.

1. Mossa meg és szárítsa meg a filé szalvétával. Készítsen annyi karajot, amennyit csak lehetséges. Az egyes darabok vastagsága 1 centiméter. A vágás is használható.
2. Helyezze a csirkét egy serpenyőbe, megszórja sóval és borssal. Nem ajánlom ízesítők használatát, különben az íz elveszik. Tetején majonézzel.
3. Vágja az édes hagymát félkarikába. Ha nem erről van szó, öntsön forrásban lévő vizet az izzókra, hogy eltávolítsa a keserűséget.
4. Lesz még reszelt sajttal meghintve, és az űrlapot eljuttatva a sütőbe. Fél óra elteltével vegye le és tálalja az asztalra zöldségsalátával, croutons, burgonya vagy hajdina, zöldekkel díszítve. A sütés hőmérséklete 180 fok.

Francia marhahús

Orlov gróf Párizsban tartózkodása során elsőként megkóstolta a marhahúst franciául. Egy sült edényt kaptak neki gombával, burgonyával és sajttal. Ugyanakkor a fogást megkülönböztette a gyors főzés, az elegáns íz és az aroma.

• Marhahús - 800 g.
• Közepes burgonya - 10 db.
• Hagyma - 6 db.
• Sampinyonval - 8 db.
• Kemény sajt - 500 g.
• Majonéz - 250 ml.
• Növényi olaj, bors, só.

1. Helyezze a mosott marhahúst vágódeszkára. Egy éles késsel távolítsa el a csontokat és az ereket. Ezután daraboljuk 1 cm vastag szeletekre.
2. Tekerje be a darabokat ragasztható fóliába, vegye le egy kulináris kalapáccsal.
3. Ha nincs leltár, ne szabaduljon le. A kés hátsó részén megteheti a munkát. Igaz, hogy több időt és erőfeszítést igényel.
4. Megszórjuk minden megvert darabot sóval és borssal, és tegyük egy tálba.
5. Készítse elő a burgonyát. Tisztítsa meg, öblítse le, szárítsa papírtörlővel, apróra vágva. Így sült lesz, de nem égett.
6. Öblítse le a hámozott hagymát, gyűrűkre vágva, és tegye egy külön lemezre.
7. Vegyünk gomba. Mosás után szárítsa meg, és darabolja mind négy részre. ha gomba nagy, apróra vágott. A legfontosabb az, hogy sütjük.
8. Közepes reszelő segítségével őrölje meg a sajtot és tegye félre.
9. Helyezze zsíros formában a burgonyát, a marhahúst, a hagymát, a gombát. Finoman simítsa meg a rétegeket.
10. Fedje le az űrlap tartalmát majonézzel, meghintje sajttal. Süssük sütőben 40 percig 180 fokon. Ellenőrizze a készenlét egy fogpiszkálóval. Könnyen belépnie kell.
11. Lehűlés után adagokra daraboljuk és egy spatullel fektetjük egy tányérra.

Ha az étel az ünnepi asztalhoz készült, díszítse levelekkel saláta és olajbogyó. Csodálatos kompozíció lesz, amelyet még az ízével sem lehet összehasonlítani házi főtt sertéshús.

Hasznos információk

Sok recept már régóta otthoni klasszikus. Az hamburgerek, saláták vagy hús okroshka. Csak a nevek maradtak változatlanok. Kiváló példa erre Olivier saláta, amelynek a klasszikus receptjéből csak tojás pácolt uborkával volt.A hús francia receptje is megváltozott.

A klasszikus recept gombát és marhahúst használt. A marhahús helyett más típusú hús is megfelelő. A változások oka a szovjet idők életszínvonala. Akkor a legolcsóbb termék a burgonya és a majonéz. Bármely háziasszony, akinek sikerült húst szereznie, elegáns finomsággal örömmel fogadta a családot.

A szovjet háziasszonyok kiadós és tápláló ételeket részesítettek előnyben. Mindegyiknek több titkos receptje volt, amelyek sokoldalúsága lehetővé tette az összetevők megváltoztatását, például a francia hús, amelyet gyakran találnak az ünnepi asztalokon.

Az ételt zöldségsalátákkal kombinálják. Hagyományosan az italokat vodkával tálalják, konyak vagy bor.

Fontos elem az étvágygerjesztő kéreg, amely sütés közben képződik. Erre a célra sajtot vagy feta sajtot használnak. Hasonló hatás érhető el az olvadt margarinnal kevert zsemlemorzsa segítségével.

Betöltés ...