Hogyan főzzünk Sockeye lazacot otthon

Hogyan főzzünk lazacos szemű lazacot

A Sockeye lazac egy vörös hal, amely a csendes-óceáni lazac családhoz tartozik. Hasonló alak és méret miatt gyakran összetéveszthető a hússal. A pézsmahús azonban sokkal ízletesebb, élénkvörös színű és alacsony kalóriatartalmú, ha helyesen főtték.

A hal finom diétás étel. A gyermekorvosok azt javasolják, hogy a kettős kazánban vagy lassú tűzhelyen főtt pézsmakat is vegyék bele a csecsemők étrendjébe. Az egyediség a tápértékben rejlik - viszonylag alacsony kalóriatartalommal (csupán 157 kcal / 100 gramm) nagyon sok fehérjét és zsírt tartalmaz.

A sült hüvelyes lazac tápértéke 100 grammra vonatkoztatva

  • kalóriatartalma 153 kcal;
  • fehérjék 19 g;
  • 8 g zsírok;
  • szénhidrátok 0,2 g

Főzés közben hal nem szeszélyes, de a főzésnek nagyon sokféle módja van: a sockeye lazac ízletes balykot készít, csodálatos hallevest, sózott, füstölt, sült, pogácsákat készített, sült.

Sockeye lazac a kemencében egészben fóliában, gyógynövényekkel és édeskömével

Sockeye lazac édeskömény

Gyakran előfordul, hogy a lábszárú lazacot részletekben főzik steak vagy filé formájában, de vannak finom és gyors receptek egy ünnepi ételhez - a lazacot egészben a sütőben süthetik. A recept körülbelül 2,5 kg tömegű kibelezett hal számára készült. A fejet és a farokot ki lehet hagyni az edényből.

Az összetevők
adag: +10
  • lazac 2.5 kg
  • burgonya 1.5 kg
  • édeskömény 6 darabok
  • citrom 2 darabok
  • olívaolaj 2 Art. l.
  • só, bors megkóstolni
  • kapor, petrezselyem, tárkony dekorációra
Kalória és BJU / 100 g
kalória: 154 kcal
fehérjék: 19.8 g
zsírok: 8.2 g
szénhidrátok: 2.5 g
lépések
55 percvideó
  • Először készítsen egy párnát - vágja a hámozatlan burgonyát szeletekre, sózzuk meg, és tegye sütőlapra. A fenyő gyökereit terjessze a tetejére. Vágjuk édesköményt 2-4 részre. Öntsön egészet növényi olajjal. A párna készen áll, halászhat is.
  • Tisztítsa meg, mossa meg és szárítsa meg a lazacot. Mindkét oldalról végezzen 6 függőleges vágást, 1-2 cm mélységgel, alaposan reszelje meg sóval és borssal.
  • Finomra vágja a kapor, a petrezselyem és a tárkonyot, keverje össze a gyógynövényeket citromlével.
  • Óvatosan dörzsölje a pofát e keverékkel, ügyelve a bemetszésekre. maszat olívaolaj. Finoman fektesse a halat édesköményes burgonya párnára.
  • A has tölteléke citrom, körökbe szeletelt, és apróra vágott gyógynövények keveréke (kapor, petrezselyem és tárkony).
  • Töltse be a sütőlapot a sütőbe, maximálisan melegítve, és főzze 15 percig. Ezután engedje le a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse további fél órán át.
  • Megszórjuk a kész ételt citrommal és olívaolajjal.

Diéta sült Sockeye lazac

Sült sockeye lazac zöldségekkel

A recept csecsemőknek és azoknak a személyeinek megfelelő, akik figyelemmel kísérik a súlyukat.

összetevők:
  • Sockeye lazac - 1 db .;
  • Só és bors - ízlés szerint;
  • Citrom - 1 db.

Főzni:

  1. Jó megtisztítani és megmosni a hasított testet, filére vagy steakre vágva.
  2. Szárítsa papírtörölközővel, sóval, borssal, ha szükséges, és frissen nyomja ki citromlét.
  3. Óvatosan tekerje be a fóliát, hogy ne legyenek rések és könnyek, és tegye egy előmelegített kemencébe 180 fokosra.
  4. Süssük a lábszárú lazacot 180 fokon kb. Fél órán keresztül.

Ez egy alapvető recept a pofa pörkölésére, a hús nagyon gyengéd és lédús. Ezen módszer alapján sütött halat készítünk zöldségekkel, citromos szelettel, különféle mártásokkal.

Sült töltött Sockeye lazac

Töltött Sockeye lazac vajjal

Egy elegáns, nagyon szokatlan recept.Egy ilyen hal meglepheti a legigényesebb ínyenceket is.

összetevők:
  • Sockeye lazac - 1 db .;
  • Garnélarák - 1 kg;
  • Erdei gomba - 1 kg;
  • Borókabogyó - 50 g;
  • Fokhagyma, só, bors - ízlés szerint.

előállítás:

  1. Zsírja meg az ideget, húzza le, óvatosan válassza le a húst csontokkal a bőrről. Vágjuk le a húst, és tegyük félre.
  2. Hámozzon meg egy kiló nagy garnélarát. erdő gomba öblítsük és daraboljuk. Keverje hozzá a garnélarákat gombával és enyhén megsütjük magas hőn.
  3. Adjon hozzá borókabogyót, apróra vágott fokhagymát, sót, borsot az apróra vágott halfiléhez. Alaposan keverjük össze és tegyük ezt a keveréket a halba.
  4. Tegye rá a sült gomba- és garnélarák-keveréket. Óvatosan helyezze a munkadarabot a főzési borítékba.
  5. Süssük fél órán át 220 fok hőmérsékleten.
Video recept
Egész és sült lazac (hüvelyes lazac)

Hogyan sós lazacot otthon

A Sockeye lazacnak jó tulajdonsága van - zsírtartalma miatt a szükségesnél több sót nem fog bevenni. Lehetetlen sózni.

Száraz só

összetevők:
  • Sockeye lazac filé - 1 kg;
  • Só - 1 evőkanál. l .;
  • Cukor - 1 evőkanál. l .;
  • Kedvenc fűszerek - 2 teáskanál.

előállítás:

  1. Alaposan keverjük össze, és a keverék egy részét öntsük a sótartály aljára.
  2. Helyezzen egy réteg filét, és fedje le egy keverékkel, tegyen egy második filét a tetejére, és megszórja a maradék keverékkel a sózáshoz.
  3. Hűtőszekrényben 2 napig.

Pácolás sós lében

összetevők:
  • Sockeye lazac - 1 db .;
  • 1 liter víz;
  • 3 evőkanál. l. só;
  • 1 evőkanál. l. cukor;
  • 1 evőkanál. l. ecetet.

előállítás:

  1. Fűszeres hal előállításához fűszereket adhat ízlés szerint. Öntse az összes összetevőt forrásban lévő vízbe, forraljon 1 percig, majd lehűtse.
  2. Vágjuk a hasított testet szeletekre, tegyük sós edényekbe és öntsük át a lehűtött sós oldatot.
  3. Hűtőszekrényben tárolandó.
  4. A sós hal 2 nap alatt elkészül.
Video főzés
Hogyan főzzünk lazacos szemű lazacot.

Hogyan sózhatjuk a pofa kaviárt

Leggyakrabban a vörös halak már kibelezve kerülnek értékesítésre, de ha megjelenik a vásárolt lábszárú lazacban vörös kaviár, otthon függetlenül sózható.

összetevők:
  • Sockeye kaviár;
  • 1 pohár víz;
  • 2 evőkanál. l. só;
  • 2 teáskanál cukor.

előállítás:

  1. Óvatosan dobja el a kaviárt a filmekből és öblítse le.
  2. Hajtsa le egy kényelmes tartályba, és öntse 1 órán át hideg sóoldatot.
  3. Egy óra elteltével tojásokat tojáshűtőbe helyezzen és alaposan öblítse le.
  4. A kaviár házi nagykövet legfeljebb 2 napig tárolható.

Sockeye lazac - milyen halak élnek, mi hasznos

Sockeye lazac - a Csendes-óceán lakosa, Kamcsatka, Alaszka, az Okhotski-tenger és a Szahalin partján található. A lazaccsalád többi hala között nagy méretben kiemelkedik (az egyed átlagos súlya 2-4 kg). A hús élénkvörös színű és gazdag ízű, a kalyanidami - vörös rákfélék miatt, amelyek a táplálék fő forrása.

A vörös hal hús nagyon egészséges, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. De a sokféle szemű lazac, oly sok hasznos anyaggal, alacsony kalóriatartalommal rendelkezik. Húsában sok zsírsav és antioxidáns van, amelyek tonizáló és öregedésgátló hatással vannak az egész emberi testre. Nagyon sok a fluort és a foszforsavat, amelyek felelősek a fogak és a csontok erősségéért.

A lazacszemű lazac vitamin összetétele

  • Vitaminok - A, E, C, D, K, minden B-vitamin;
  • Ásványi anyagok - foszfor, kálium, fluor, kén, nátrium, magnézium, vas, szelén.

A lazacos lazac rendszeres fogyasztása hozzájárul a vércukorszint csökkentéséhez, megakadályozza a koleszterin felhalmozódását és a test számára sok hasznos anyagot szolgáltat.

Nagyszerű élni! A Sockeye lazac egészséges vörös hal. (2017/04/25)

Az elmúlt évtizedekben a lábszárú lazac populációja jelentősen csökkent, tehát az ára körülbelül 1,5-szer magasabb, mint a lazaccsalád többi halának.

Hogyan főzünk lazacot? (legfeljebb 3 válasz)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Tekintse meg a szavazás eredményét

Betöltés ... Betöltés ...
A cikk szerzője
Sokolova Svetlana
El sem tudom képzelni az életet utazás nélkül.És kamera nélkül - sehol (sok érdekes mű van). Inkább az aktív idegenforgalmat szeretem, csomag nélküli túrák nélkül ...
Írt cikkek
377
értékelés
( 2 fokozat átlag 5 -tól 5 )
lifestyle.expertexpro.com/hu/ online enciklopédia
Adj hozzá egy megjegyzést

egészség

receptek

divat