Hogyan főzzünk shurpa-t otthon?

Gazdag shurpa otthon

A cikk vendége csodálatos leves lesz, eredetileg Üzbegisztánból. A Shurpa a közép-ázsiai régió lakosainak kedvenc étele. Még mindenki tudja pilaf gyakorlati és népszerűségi szempontból rosszabb, mint ez a kulináris remekmű.

Úgy gondolom, hogy a Shurpa mérföldkő étel, egyfajta kulináris "transzformátor". Ha megváltoztatja az összetevőket, akkor pihentető, stimuláló, gyógyító vagy helyreállító kezelést kap. A főzéshez használjon friss birkát vagy más típusú húst a csonttal.

A fő összetevők listáján különféle zöldségek találhatók. Lehetetlen elképzelni ezt a levest sok hagyma nélkül. A keleti kulináris szakemberek annyi hagymát raktak egy pörköltet, mint a húst.

Kétféle módon állíthatjuk elő az igazi üzbég birka shurpa-t.

  1. Az első a hús és a zöldség főzése előzetes hőkezelés nélkül. Az üzbég konyha zsenikjeit főzik rajta.
  2. A második a apróra vágott zöldségek és a hús pörkölése. Ez a leves telítettebb.

Kötelező elem a fűszerek és fűszerek: babér, kurkuma, kapor, őrölt paprika, koriander.

A kezdő szakácsok figyelembe veszik a Shurpa húspörkölt. Véleményem szerint vastagabb állagának köszönhetően jobban emlékeztet a húspörkölésre. Egy adaghoz legfeljebb egy pohár húslevest.

Fontolja meg a négy legnépszerűbb receptet. főzés shurpa otthon.

Klasszikus recept

Shurpa egy darab kenyérrel

A klasszikus recept kövér birkából készül. Ha csak étkezési húsdarabok érhetők el, akkor a zöldségeket megfelelő mennyiségű olajban kell megsütni. A helyes kulináris manipulációknak köszönhetően még egy kezdő szakács is elkészíti ezt a kiadós, gazdag, ízletes és aromás fogást.

Az összetevők
adag: +10
  • víz 2 l
  • bárány a csonton 800 g
  • hagyma 1 darabok
  • paprika 1 darabok
  • sárgarépa 1 darabok
  • paradicsom 3 darabok
  • burgonya 5 darabok
  • petrezselyem 1 köteg
  • olívaolaj 20 ml
  • bazsalikom 10 g
  • őrölt fekete bors 10 g
  • megkóstolni
Kalória és BJU / 100 g
kalória: 119 kcal
fehérjék: 5 g
zsírok: 7.2 g
szénhidrátok: 8.6 g
lépések
2 óra 10 percvideó
  • Mossa meg a bárányt, tegye egy serpenyőbe, öntsen vizet, tegye a tűzhelyre. A leves felforrása után távolítsa el a zajt. Fedjük le az edényeket fedéllel, és főzzük mérsékelt lángon legalább 90 percig. Óvatosan vegye ki a főtt húst a serpenyőből, vegye le a csontokat, aprítsa fel és tegye vissza.
  • Főtt apróra vágott hagymát serpenyőben egészen aranyig. Vágja a borsot és a paradicsomot hatalmas szeletekre, a sárgarépát pedig vékony gyűrűkre. Azt javaslom, hogy a hámozott burgonyát kockára darabolják.
  • Küldje a borsot és a paradicsomot a húslevesnek, és tíz perc elteltével sült hagymát sárgarépaszeletekkel és burgonyakockákkal. Húsz perc múlva sót, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, bazsalikomot és egy kis borsot. Kapcsolja ki a hőt és hagyja egy kicsit főzni.

Ha van hús, próbálja meg megtenni a másodikt bárány a sütőben. Ennek eredményeként a szokásos étkezés egyfajta keleti étterem látogatására válik.

Üzbég birka shurpa

Nem minden ember szereti a bárányt. Sokan megtagadják az annak alapján elkészített ételeket. Kivétel kivételesen a shurpa üzbég. Még a legigényesebb evő sem feladja e keleti leves tálalását.

összetevők:
  • Bárány - 700 g
  • Hagyma - 2 fej.
  • Csicseriborsó - 400 g
  • Sárgarépa - 4 db.
  • Paradicsom - 2 db.
  • Fokhagyma - 4 szegfűszeg
  • Babér - 3 levél.
  • Zira, koriander, só, kedvenc fűszerek.
előállítás:
  1. Vágjuk le a bárány zsírját, héját és mossuk meg a zöldségeket. Áztassa a csicseriborsót két órán keresztül. Öntsük a húst vízzel, és viszonylag nagy darabokra vágjuk.
  2. Helyezze a készített bárányt egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és adjon hozzá egy hagymát. Főzzen alacsony lángon, rendszeresen eltávolítva a zajt. 40 perc elteltével küldje a csicseriborsót a húslevesre, és folytassa a főzést 60 percig.
  3. Amíg a húst főzik, tegye a bárányból vágott zsírt egy melegített serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat és süssük fel a félgyűrűre aprítva hagymát.
  4. Helyezze a hámozott és apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe. Pároljuk hagymával pár percig. Adjon hozzá egy közepes reszelőn áthaladó fokhagymát.
  5. 40 perccel a főzés vége előtt tegyen egy kötszer egy serpenyőbe apróra vágott sárgarépa, fűszerek, babér és sóval. A kész levest 10-20 percig kell infuzálni.

Annak érdekében, hogy a családi vacsora teljes legyen, a második szolgálhat fel keleti rizs vagy egy csirke étel.

Video recept az igazi shurpa készítéséhez Stalik Khankishiyev-től

Eredeti sertés recept

Ha sertéssurpát szeretne főzni, azt tanácsolom, hogy húst használjon a csonttal, mivel ebben az esetben a húsleves sokkal gazdagabb. A főzés a legjobb vastag fenékű üstben vagy serpenyőben.

összetevők:
  • Sertéshús - 500 g.
  • Burgonya - 4 db.
  • Hagyma - 1 fej.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Babér, fűszerek, só, petrezselyem.
előállítás:
  1. Mossa meg a sertéshúsot a csonttal, tegye egy üstbe, öntsen vizet. Főzzük alacsony lángon főzésig. Ez általában legfeljebb 45 percet vesz igénybe.
  2. Hámozza meg és vágja a burgonyát nagy kockákra. A nagy burgonyaszeletek az eredeti keleti shurpa másik megkülönböztető tulajdonsága.
  3. Küldje el a burgonyát az üstben a sertéshúsnak, sózzon és főzze az óra egyharmadát.
  4. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, öblítse le vízzel és küldje el a készített burgonyával a húsleveshez. Ebben a pillanatban dobjon el néhány babérlevelet, amelynek köszönhetően pikáns íz lesz.
  5. A végére tegyen néhány egész darab petrezselymet, a kedvenc fűszereit, és állítsa be a só ízét. Öt perc elteltével a tűz kikapcsolható, a petrezselyem ágak eljutnak és eldobhatók.

Hogyan készítsünk marhahúst

Marhahúsleves

Szeretne megismerni a keleti konyhát? Szeretne valami fűszeres, gazdag, ízletes és kielégítőt? A marhahurpa tökéletes.

összetevők:
  • Marhahús - 1 kg.
  • Burgonya - 600 g.
  • Sugár - 1 fej.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Paprika - 1 db.
  • Paradicsompaszta - 3 evőkanál.
  • Babér - 2 levél.
  • Növényi olaj, zira, só, őrölt paprika.
előállítás:
  1. Vágja a mosott marhahúst nagy darabokra és a hámozott burgonyát kockákra. Azt javaslom, hogy aprítsák meg a hagymát negyedgyűrűvel, a borsot és a közepes méretű sárgarépát szelettel.
  2. Sűrítsük meg a borsot, a hagymát, a sárgarépát egy előmelegített serpenyőben olajjal 5 percig. A zöldségekhez adjon hozzá kész marhahúst, majd 5-7 perc múlva paradicsompasztát. Pároljuk körülbelül 5 percig, alkalmanként keverve.
  3. Helyezze a serpenyő tartalmát a serpenyőbe, és adjon hozzá vizet oly módon, hogy az vastagságának 5 cm-rel magasabb legyen. Helyezze a tűzhelyre, és forraljuk fel.
  4. Tegye a levesbe burgonyát borssal, zirával, babérrel és sóval. Csökkentse a hőt kissé, fedje le fedővel és kb. Egy órán keresztül főzze a shurpa-t. Azt javaslom, hogy küldje el a kész kifinomultságot illatos krutonnal vagy sima barna kenyér.

Ebben a receptben az összes összetevőt kezdetben hőkezelésnek vetik alá, majd csak keleti levest készítenek belőlük. Ezt említettem a cikk elején.

Azt javaslom, hogy készítsen shurpát a vidéken egy újabb kirándulás során. Ez méltó pótlása lesz a fülnek és nagyszerű kiegészítés barbecue. A friss levegőben lévő étkezés energiával tölti fel a testet, és sokáig emlékezni fog rá.

A legjobb shurpa recept
  •  
  •  
  •  
  •  

Tekintse meg a szavazás eredményét

Betöltés ... Betöltés ...
A cikk szerzője
Sokolova Svetlana
El sem tudom képzelni az életet utazás nélkül. És kamera nélkül - sehol (sok érdekes mű van). Inkább az aktív turizmust szerezzük csomagajánlatok nélkül ...
Írt cikkek
377
értékelés
( 2 fokozat átlag 5 -tól 5 )
lifestyle.expertexpro.com/hu/ online enciklopédia
Adj hozzá egy megjegyzést

egészség

receptek

divat