Minden szakácsnak egy üveges mustár lesz a kezén. Segítségével könnyű az ételt fűszeresebbé és aromásabbá tenni. Fűszeres fűszereket vásárolhat az élelmiszerboltban, vagy főzheti. Megmondom, hogyan lehet otthon mustárt készíteni a porból.
A receptek, amelyekkel megosztom, nagyon egyszerűek. Néhány szemet igényel, és belőlük por készül. Meg lehet vásárolni a vásárolt porral is, de én inkább magam csinálom.
A klasszikus recept szerint főzött mustár meglehetősen vastag. Ha tetszik egy folyékonyabb változat, kissé növelje a vízmennyiséget. Kedvenc fűszereinek és gyógynövényeinek hozzáadásával készítsen fűszeres mustárt.
Poros mustár - egy klasszikus recept
- mustárpor 3 Art. l.
- növényi olaj 1 Art. l.
- forrásban lévő víz 100 ml
- citromlé 2 Art. l.
- cukor 1 Art. l.
- só Art. l.
- Öntsen egy mustárport egy kis tálba, adjon hozzá cukrot és sót, keverjen össze mindent. Öntsük a száraz keveréket forrásban lévő vízzel, és alaposan keverjük össze.
- Öntsünk növényi olajat, adjunk hozzá citromlevet, és az edények alapos összekeverése után fedjük le, és hagyjuk néhány órán át tartósítani az ízesítéshez.
- Helyezze a mustárt üvegedénybe, szorosan zárja le és hűtse le.
Most már ismeri a mustárpor otthon történő elkészítésének klasszikus receptjét. A fűszerezés nagyon ízléses hús. Megjegyzem, hogy főzéshez csak friss port használjon. A lejárt alapanyagokból készült mustár vastag sörfőzéskor nem fog működni.
Hogyan kell főzni az orosz mustárt
Az emberek régen megtanultak, hogyan kell elkészíteni a mustárt, és a mai napig sok receptet találtak fel erre a csodálatos fűszerezésre. Megmondom, hogyan kell elkészíteni az orosz mustárt. Még egy kezdő kulináris szakember is elsajátítja az otthoni technológiát, mert ez rendkívül egyszerű.
Miután elkészített egy csodálatos ízesítőt, lepje meg rokonokat és vendégeket, ha együtt szolgálja az asztalhoz sült nyúl vagy más húsételek.
- Mustárpor - 280 g.
- Ecet - 200 ml.
- Növényi olaj - 100 ml.
- Cukor - 125 g.
- Víz - 350 ml.
- Babérlevelet.
- Először készítsen el néhány apró edényt fedéllel. Mossa ki és szárítsa meg alaposan. Ezután készítse el a pácot.
- Öntsön 175 ml vizet a serpenyőbe, fűszerezze fűszerrel és forralja fel. Forraljuk a levest öt percig, hűtsük le, szűrjük le és keverjük össze ecettel.
- Egy másik tálban forraljuk fel a fennmaradó vizet, és öntsünk bele óvatosan szitált mustárport. Keverje össze mindent jól. A tömegnek egyenletes állapotúnak kell lennie.
- Öntsünk forrásban lévő vizet az edényekbe oly módon, hogy az eltakarja a mustár tömegét néhány centiméterre. A víz lehűtése után küldje el az edényeket a hűtőszekrénybe. Tizenkét óra elteltével engedje le a vizet, és adjon hozzá az olajat a mustárhoz.
- A keveréket cukorral és pácmal kell elegyíteni.
- Alapos keverés után tegye üvegekbe és zárja le fedővel.
- Egy nappal később a házi mustár készen áll enni.
Az orosz mustár jól megy a húsételekhez, amelyek alapján kiváló öntettel vagy aromás mártással készülnek. Általában megosztottam a recepttel, tehát nem kell többé a terméket vásárolnom a boltban, és ezt az első lépés a pénzmegtakarításhoz.
Hogyan készítsünk mustárt gabonafélékkel
Folytatva a cikk témáját, vegye figyelembe a mustárreceptet gabonafélékkel - ez egy kiváló húsételek ízesítésére. Egyes szakácsok a mustárt és a gabonaféléket főzik a hagyományos és a Újévi saláták.
Az ilyen mustár íze nagyon finom. Még azok is, akik számára a fűszeres ételek ellenjavallottak, biztonságosan használhatják azokat. Dőljön hátra és alaposan tanulmányozza otthon a fokozatos főzési technológiát.
- Mustárpor - 50 g.
- Mustármag - 50 g.
- Citromlé - 4 evőkanál. kanál.
- Növényi olaj - 4 evőkanál. kanál.
- Cukor - 2 evőkanál. kanál.
- Uborka savanyúság, só, szegfűszeg, szerecsendió és bors.
- Öntsön mustárport egy mély tálba, és öntsen egy kevés forrásban lévő vizet. Keverje jól. Műanyag tömegnek kell lennie. Hozzáadhat egy kevés vizet, ha a tömeg túl vastag.
- Jól simítsa be a mustármasszát, és öntsen forró vizet a tetejére. A folyadéknak két ujjal le kell fednie a tömegeket. Amikor a víz lehűlt, engedje le.
- Adjon hozzá citromlevet, sót, magokat, borsot, vajat és cukrot a tömeghez. Keverés után helyezzen kis üvegekbe, tampálja el és fedje le fedéllel.
- Egy nap múlva adjon hozzá egy kis uborka savanyúságot és fűszereket az egyes üvegekbe. Szegfűszeg és szerecsendió. Ennyi!
Több tucat mustárreceptet találunk gabonafélékkel, de szeretem a főzési technológiát, amelyet éppen megosztottam. Remélem, te is élvezni fogod.
Mustár sós lében - 2 recept
Számos édesség számára a mustár a kedvenc fűszerezés. Levest, húsételeket és salátákat esznek, vagy csak kenyérre terítik. Az élelmiszerboltok széles választékban kész mustárt kínálnak. De ha szeretné megtapasztalni a házi készítésű fűszerek valódi ízét, akkor főzze meg saját maga. Ugyanakkor a késztermékbe nem kerülnek bele káros adalékanyagok és színezékek, ami egészségre jó.
A mustár főzésének százai vannak. Fontosnak tartom a mustár főzését uborkán és savanyúságon.
Uborka savanyúság
- Uborka savanyúság - 200 ml.
- Mustárpor - 1 csésze.
- Növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál.
- Ecet, cukor és fűszerek.
- Öntsön mustárport egy mély edénybe, adjon hozzá sós oldatot és keverjen össze mindent.
- Adjunk hozzá ecetet, vajat és cukrot a kapott keverékhez. Keverje jól össze. Homogén tömeget kell elérni.
- Helyezze a mustárt egy szorosan lezárt edénybe, és hagyja meleg helyen reggelig. Reggel adjon fűszereket az üvegedénybe. Szegfűszeg, gyömbér, bors és fahéj használata.
Káposzta savanyúság
- Káposzta sós sóoldat - 180 ml.
- Mustárpor - 2 evőkanál. kanál
- Növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál.
- Öntsük a mustárport egy üvegedénybe, öntsük át káposzta sós lében, keverjük össze, fedjük le és éjszakán át hagyjuk hagyni. Reggel adjunk hozzá növényi olajat az üvegedénybe, és keverjük össze újra.
- Ahhoz, hogy a mustár valóban aromás legyen, melegítés előtt kissé melegítsük a sóoldatot. Alternatív megoldásként hozzáadhat egy kicsit almaecetEnnek köszönhetően az ízesítés hosszabb ideig megőrzi az aromát.
Főzés mustár mézzel
A mustár sokoldalú termék. Használata krutonya készítéséhez és szendvicsek, pácolás hús és sok más célra. Az egyszerűséggel ellentétben nélkülözhetetlen az asztalon. A mézes receptnek köszönhetően készítsen ízletes, éles és édes ízesítést, amelyet egy méz utóíz jellemez.
A jó mustár előállításához vetőmagot használjon, ne porral. Vezesse át őket egy kávédarálón, szitálja át, majd főzéshez főzze. Az eredmény egy édes-savanyú mustár, amelynek íze finom és fűszeres.
- Mustármag - 70 g.
- Víz - 50 ml.
- Citromlé - 1 evőkanál. egy kanál.
- Méz - 5 ml.
- Napraforgóolaj - 20 ml.
- Sót.
- Először készítsen mustárport. Vezesse át a mustármagvakat egy kávédarálón és szitálja át. Körülbelül ötven gramm minőségi port kell kapnia. Adjunk hozzá egy kevés sót és keverjük össze.
- Öntsön forrásban lévő vizet a száraz keverékbe, és alaposan őrölje meg. Ha a keverék nagyon vastag, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.
- Adjunk hozzá a mustármorzát a mézhez, a citromléhez, a növényi olajhoz és keverjük össze.
- Maradjon egy szorosan lezárt tartályban való elhelyezés és öt napig hagyja érlelni. Miután kiszolgálták vagy felhasználhatják kulináris célokra.
Remélem, hogy a recept megfelelő helyet foglal el a szakácskönyvében. Az így elkészített fűszer jól megy a kolbászhoz, sült húshoz és egyéb finomságokhoz.
Hogyan készítsünk gyümölcs mustárt
Közelebbről megvizsgáljuk a gyümölcs mustár készítésének technológiáját, amely tökéletesen kiegészíti például a húsételek ízét, sült bárány, és jól megy a sajtokkal.
Bizonyára gondoltad, hogy az alap a gyümölcs. Szőlőt, körtét vagy almát használom. Egyes szakácsoknak még citromból is sikerül elkészíteni csodálatos gyümölcs mustárt.
- Édes alma - 1 db.
- Száraz mustár - 1 evőkanál. egy kanál.
- Növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál.
- Ecet - 2 evőkanál.
- Cukor - egy teáskanál.
- Citromlé - egy teáskanál.
- Só és fahéj.
- süt a sütőben alma, előre fóliába csomagolva. 170 fokos hőmérsékleten tizenöt perc elég.
- Hámozza le, vegye le a magvakat és vezesse át az almát egy szitán. Kombinálja az alma-tömeget más összetevőkkel, kivéve az ecetet, és keverje egészen sima.
- Öntsön ecetet a tömegbe egy csepegtetővel és keverje össze. Azonnal megkóstolhatja. Ha az ízesítés túl savas, akkor adjon hozzá egy kevés cukrot.
- Miután megérezte a finom ízű mustármagot, tegye üvegekbe és tartsa két napig hűtőszekrényben. Naponta többször keverjük.
A kész mustár édes ízű, ám nem erős. E kulináris csodával szabadon bánhat még a gyermekekkel is.
A mustár egy fűszeres aromás növény, mintegy ötven centiméter magas. Sok fajta létezik, de régiónkban a leggyakoribb a fekete, a barna és a fehér fajták.
Hasznos információk, a mustár előnyei és hátrányai
Nehéz megmondani, mikor kezdte először a mustár a főzéshez. Ismert, hogy a vetőmagokat elsőként az ősi kéziratokban találták, amelyek több mint ötezer évesek. A történeti adatok szerint a mustármagokat az ókori görög szakácsok széles körben használtak a főzéshez. A mustárpasztát, amelyet korunkban eszünk, az ősi rómaiak találták ki.
Ma nehéz elképzelni az asztalot mustár nélkül. Ez a fűszeres kása ízesítés ideálisan kiegészíti a hús-, hal- és zöldségételeket. Széles körben szendvicsek, snackek, kebab sőt pizzát is.
Hasznos tulajdonságok
A mustármag sok zsíros és illóolajat tartalmaz. A gabonafélék olyan nyersanyagok, amelyekből étolaj kerül kinyomásra. Az olajtorta vagy a mustárpor mustárgipszek, reumaellenes vakolatok és klasszikus ételízesítők előállítására szolgál.
A mustár tökéletesen serkenti az étvágyat, elősegíti a nyáltermelést, felgyorsítja az ételek emésztését, gyulladásgátló és hashajtó tulajdonságokat mutat.
Kis mennyiség használata semlegesíti a toxinokat és segít megbirkózni az emésztési zavarokkal. A fűszerezés túlzott fogyasztása az emberi nyelőcső nyálkahártyájának irritációját okozhatja.
A tudósok szerint a mustár egy olyan fűszer, amely gyógyítja a testet. Javítja az emésztést és felgyorsítja a zsíros ételek felszívódását. Ennek eredményeként még egy tisztességes adagot is finom sertéshús nem okoz nehézséget a gyomorban.
Sok orvos javasolja a mustárt az idős emberek számára, mivel a fűszer serkenti az emésztést és elősegíti az anyagcserét. Minden reuma, emésztési zavar, magas vérnyomás vagy szív- és érrendszeri betegséggel küzdő embernek csak ízesítésre van szüksége.
A mustár alapú gyógyszerek irritáló és lokális burkolóhatást biztosítanak. Az illékony mustárgőzök kiváló antibakteriális hatást fejtenek ki, ami meghosszabbítja a romlandó élelmiszerek eltarthatóságát.
A terhes nők enni tudnak mustár, feltéve, hogy a fűszer nem okoz allergiás rendellenességeket. Bizonyos esetekben egy terhes nő nem tud megtenni fűszerezés nélkül, mert rossz étvágya miatt felébreszti az étkezés vágyát.
Ellenjavallatok és ártalmak
A fűszerek nem megfelelő használata károsíthatja a testet. Ha tiszta formában vagy nagy mennyiségben van mustár, a kellemetlen égés valószínűsége jelentősen megnő. Ugyanez vonatkozik a külső felhasználásra.
Eljött egy cikk arról, hogyan lehet otthon mustárt készíteni a porból. Remélem, hogy a tippek, receptek és ajánlások elősegítik a gyári fűszerezést, és helyettesítik azt egy természetes termékkel.
Betöltés ...Összefoglalva azt mondom, hogy a mustár hasznos fűszer, amelyhez minden asztalon van hely. A nem megfelelő használat azonban kellemetlen következményekkel járhat. Ezért hallgassa meg az arányérzetet, és ne felejtse el az egészséget. Találkozunk hamarosan!
Hűvös receptek és ételek