Hogyan kell sütni a doradót a sütőben

A dorado hal vagy a vörösúszójú szubtrópusi és trópusi vizekben él. A fő terjesztési terület az Atlanti-óceán keleti része, a Földközi-tenger. A főzéshez 500–700 gramm másolatokat használnak. Bár a természetben vannak óriási halak. A vad élőhelyen a dorado fülbemászó színű, zöld, kék, arany, piros színben csillog. A harapó hal szürkévé válik.

Van egy vélemény, hogy minél kisebb a hasított test, annál ízletesebb a főzés után. Az ínyencek nagyra értékelik a dorado kiváló ízét. A kulináris preferenciák szerint versenyezhet az alacsony zsírtartalmú fajokkal a tengeri sügér és a vörös márna esetében. A tenger népszerűsége kárász olyan nagy, hogy ezt a fajt kifejezetten további fogyasztásra termesztik.

A tengeri keresztes hús sok hasznos anyagot tartalmaz:

• jód;
• kálium;
• foszfor;
• szelén;
• kalciumot;
• réz;
• E, D, B csoport;
• esszenciális aminosavak.

A Dorado alkalmas étrendi táplálkozásra, jótékony hatással van a szív működésére, növeli az erek rugalmasságát, csökkenti a koleszterinszintet, javítja a memóriát és lelassítja az öregedési folyamatot.

Egészben, hasított testben, szeletben főzve, sütőben sütve, serpenyőben sütve, grillezve. Sok recept létezik, a legegyszerűbbtől az egzotikusig, de megfontolom a legjobb főzési lehetőségeket otthon.

Sütés előkészítése

Aranyszár sütéséhez a sütőben készítsen elő egy hasított testet:

• Megtisztítottuk a pikkelektől, levágjuk a bordákat, távolítsuk el a belső felületeket, öblítsük le, szárítsuk meg.
• Kiválasztjuk a receptben feltüntetett összetevőket.
• Vágja a méretét a fólia vagy a sütőpapír.
• Kiegészítő szerszámok: kések, beleértve a halak tisztítását, főzési ollókat, vágódeszkát, zsírkefét, konyhai ragasztókat.
• Az előkészítés után kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 200–220 fokra.

Lépésről lépésre főzési terv

1. Tisztítás előtt öblítse le a doradót folyó vízzel.
2. Vágjuk a bordákat. Távolítsa el a mérleget egyik oldalról, majd a másikról egy speciális késsel. Ha nem, használjon növényi reszelőt. A pelyhek eltávolításának megkönnyítése érdekében a hasított testet forrásban lévő vízzel lehet megforralni.
3. Megtisztítjuk a hasot és a hátot. Meghúzzuk az ujját a mérleg növekedése ellen, ha megmarad, megtisztítjuk.
4. Dorado kiszerelések. Vágjuk a hasot fejtől farokig, eltávolítottuk a belsőségeket, megpróbálva nem károsítani az epehólyagot.
5. Mossuk le a kibelezett hasított testet. Távolítjuk el a kopoltyúkat és a belső filmeket, az ereket a gerincen. Nem vágjuk le a fejet és a farkot, hogy a kész edény vonzóbbnak tűnjön.
6. Mossuk újra folyó víz alatt, és szárítsuk meg papírtörlővel.
7. Az elkészítést egy dorado hosszanti metszésével fejezzük be az egyenletes sütéshez.
8. Dörzsölje a hasított testet sóval kívülről és a has belsejéből.
9. Bőségesen permetezzen citromlével, hogy különleges íz és aroma legyen. Fűszerekkel dörzsölheti, az összes preferenciáktól függ.
10. Mossuk és daraboljuk zöldségeket: paradicsomot, hagymát, burgonyát, zellert, cukkinit és így tovább.
11. Helyezze a fóliát vagy a sütőpapírt egy sütőlapra, kenje meg olívaolajjal.
12. Zöldség párnát alkotunk, tetejére fektessünk egy doradót szelet citrommal (a szeleteket a hasban ízesítjük, darabok). A hasított testet olívaolajjal meghintheti.
13. Küldjük a serpenyőt a sütőbe, állítsuk be a hőmérsékletet 170 és 190 fok között.
14. Süsse 25 - 40 percig, a sütő méretétől és típusától függően. Halat nyitva hagyhatja, vagy fedheti le egy második darab fóliával. Ez utóbbi esetben 20 vagy 5 perccel a főzés vége előtt vegye le a fóliát és küldje a sütőlapot a sütőbe, hogy a fennmaradó ideig a doradót finom, ropogós kéreg borítsa.

Klasszikus dorado recept a sütőben

• Készítse elő a halat. Megtisztítottuk a mérleget, eltávolítottuk a belső kapcsokat, a kopoltyúkat. Öblítjük. Néhány metszetet elvégzünk az oldalakon.
• Sóval és fűszerkeverékkel dörzsöljük a doradót kívül és belül. Hagyja 20 percig a pácoláshoz.
• Ekkor süssük meg a hagymát, amíg félig meg nem főtt vajjal serpenyőben.
• Olajjal megsütött sütőlapra tegye a szeletelt paradicsomot (sózva, borssal), sült hagymát. Feltettünk egy doradót.
• Finomra vágja a fokhagymát, és meghintjük a hasított testtel.
• Citrom szeleteket, babérlevelet metszésben és belül feküdtünk.
• Paradicsomszeleteket tetünk egy aranyszár tetejére, öntsük olívaolajjal.
• 200 fokra előmelegített sütőben küldjük és fél órán keresztül sütjük.
• Gondoskodunk arról, hogy a hal ne égessen ki (sütés ideje alatt fóliával lefedheti).
• A kész ételt tálaljuk citrommal, kaporral és fehérborral.

Dorado fóliában burgonyával

• hal - egy hasított test;
• hagyma - 1 db .;
• burgonya - 2 db .;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• citrom - 1 db .;
• olívaolaj;
• vaj;
• fehérbor - 1 pohár;
• só ízlés szerint;
• petrezselyem ízlés szerint.

1. Helyezzen egy darab fóliát a sütőlapra.
2. Készítünk burgonyát és hagymát. Körökre vágva, egy serpenyőben vajban sütve addig sütjük, amíg fel nem főztek. Fektessük egyenletesen a sütőlapra.
3. Kárpát pontyot készítünk. Helyezze a hasított testet egy réteg burgonyára, hagymával.
4. Finomra vágja a fokhagymát és a petrezselymet, meghintjük halakkal. Öntsünk egy pohár fehér bort.
   Csukja be a fólia borítékát.
5. Küldjük a sütőlapot a fűtött kemencébe. A hőmérsékletet 180 fokra állítottuk be, 30 percig sütjük.
6. 5 perccel azelőtt, hogy készen állna, nyissa ki a fóliát, és adjon lehetőséget a dorado-ra egy aranybarnával borítva.

Egy finom recept töltött doradóra

• hámozott garnélarák - 40 g;
• konzerv kagyló - 40 g;
• „Edam” sajt - 40 g;
• fésűkagyló (konzervek) - 30 g;
• krém - 20 g;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• olívaolaj - 40 ml;
• kapor.

1. Főzés darált tenger gyümölcsei. Adj hozzá olívaolajat, tejszínt. Alaposan keverjük össze.
2. Rácsavarjuk a sajtot, aprítsuk össze a fokhagymát, aprítsuk össze a kaporral, küldjük el a darált tenger gyümölcseihez.
3. A kész keveréket a hasított test belsejében fektetjük. Javasoljuk, hogy a has széleit fogpiszkálóval rögzítse.
4. Dörzsölje a tetejére citrom, bors, só keverékével.
5. Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat a sütőlapra. Töltött halat 30 percig sütünk 220 fokon.

Kalóriatartalom

Az alacsony kalóriatartalmú sült kárász pontyok vonzza a diétás ételeket. 100 grammnál csak 96 kcal. Mivel az alacsony kalóriatartalmú ételeket az ételek tartalmazzák, tagadhatatlan a test és a gyógyulás előnyei.

Hasznos tippek

• A redfinit mindig száraz fehér borral tálalják.
• A főzési időket a lehető legkisebbre kell csökkenteni. Ez megőrzi a termék jótékony tulajdonságait, lézettségét és aromáját.
• A kisgyermekek kiszolgálásához a húst meg kell tisztítani a kis csonttól.
• A Dorado összhangban van a különféle zöldségfélék, tenger gyümölcsei, gabonafélék (rizs, csicseriborsó, lencse stb.), Tészta különféle köretével.

A dorado hal, aurata, az aranyfenyő, a keresztes ponty (egy faj elnevezése) méltó sikert jelent az ínyenceknek és az egészséges életmódnak vezető embereknek. Ez egy hasznos mikro- és makro elem raktára. A jódtartalom szempontjából a faj még előtt áll makréla.

Betöltés ...

A főzés nem korlátozódik a sütőben történő főzésre. képes forrjon egy nagy fül, süssük, süssük a hüvelyben vagy rostélyokat.