Hogyan sós makréla otthon finom és gyors

Üdvözlünk! Folytatva a savanyúság főzésének témáját, elmondom neked, hogyan ízletes és gyors sózzuk a makréla otthon. Az anyagban különféle lépésről lépésre készített receptek sorozatát fogom bemutatni a figyelmének.

Először a makréla kiválasztásának bonyodalmairól és a későbbi főzés sajátosságairól szólok. Végül is, a végső eredmény nagymértékben ezen múlik. Sózott lazac főzési technikával máris ismeri Ideje elsajátítani a makréla sózásának művészetét.

Sózási szabályok és tippek

1. A nagy vagy közepes méretű makréla sózásra alkalmas. A kis halak csontosak és soványak. Az ideális lehetőség egy 300 gramm súlyú hal. Jobb sózni friss vagy frissen fagyasztott halat. Ha nem, akkor megfagy.
2. Választáskor ügyeljen a színre. A friss hal halványszürke árnyalatú, sárgás jelek nélkül, a szem világos és nem zavaros. A jó makréla enyhe halös aromája jellemzi, szilárd és kissé nedves.
3. A sózás során a só eltávolítja a halak felesleges nedvességét és alaposan impregnálja a hasított testet. Az eljárást alacsony hőmérsékleten hajtják végre, mivel forró körülmények között a termék rosszul megy. A sózás végén a makréla pincében vagy hűtőszekrényben megtisztul.
4. mert sózott makréla készítése használjon nem oxidált edényeket. Zománcozott, műanyag és üveg tartályokat használok. Ha nincs megfelelő üvegáru, akkor széles vágott nyakú műanyag palack használható.
5. Javaslom a makréla sózását otthon a normál sóval, a jódozott só nem megfelelő. A jód nem befolyásolja a kész étel ízét, de rontja a megjelenését.
6. Jobb, ha durva sót használunk. Feloldásához sok folyadék szükséges, így több nedvesség hagyja el a halakat, ami megnöveli az eltarthatóságot.
7. Az egész hasított test, filé vagy szelet sózásra alkalmas. Ez nem befolyásolja a sütési technológiát, de csökkenti a teljes sózás idejét. A teljes makrélt három napig főzik, a szeleteket egy nap sózják.
8. A hűtőszekrény a legjobb hely a tároláshoz. Öntsön makrélat növényi olajjal és legfeljebb 5 napig tárolja. Ne tartson sózott halat a fagyasztóban, mert a kiolvasztás után a hús vizes és puha lesz.
9. Annak érdekében, hogy a makréla teljes mértékben felfedje ízét, és lélegzetelállító aromát szerezzen, a sózás során adjon hozzá babér- és borsmagot. Koriander, szegfűszeg és szegfű fűszeres ízt adnak hozzá.

Ezek a tippek segítenek Önnek egy finom, gyönyörű és illatos sózott makréla elkészítésében.

Klasszikus recept

A kirakat széles választékban tele van sózott halakkal. De vannak olyan idők, amikor egy megbízható márka bizonyos okokból íztelen halakat szállít. Ha kéznél van egy klasszikus recept a makréla sózására, elkerülhető a frusztráció.

• Szárítom a halamat, darabolom darabokra és távolom el a belső réteget.
• Öntsön vizet egy zománcozott tartályba, adjon hozzá fűszereket, forraljuk fel. Öt percig forralom, vegye ki a tűzhelyről.Miután a sóoldat lehűlt, felveszem az ecetet és óvatosan összekeverjük.
• Tettem a haldarabokat egy üveg edénybe, öntem a pácot és egy napig szobahőmérsékletű helyre helyezem, miután egy tányérra tettem a makrélat és megkóstoltam.

Mint láthatja, a makréla házi készítésű sózása egyszerű feladat. A sózott makrélt burgonyával, rizzsel és egyenletes keverékkel kombinálják hajdina. Ha a megjegyzésekben elmondja a csodálatos hal sózására vonatkozó receptjeit, hálás vagyok.

Egy egyszerű recept a makréla sózására

• Makréla - 2 db. Egyenként 350 g
• Ivóvíz - 1 liter.
• Mustárpor - 1 teáskanál.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Só - 5 evőkanál.
• Bors - 10 db
• Babér - 4 levél.

1. Öntem vizet egy serpenyőbe, és felteszem a tűzhelyre. Forrásban lévő víz után adjuk hozzá a receptben szereplő fűszereket, és főzzük magas hőmérsékleten három percig. Kapcsolja ki a tűzet, fedje le a pácot és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni.
2. Makréla előkészítése. Vágtam le a farok és a fej, levettem a belső felületeket. A halakat alaposan megtisztítom vízzel, megszárítom, 3-4 cm vastag szeletekre vágom és egy üveg edénybe teszem.
3. Öntsük a lehűtött pácot, és küldjük el a tartályt a makréla segítségével a hűtőszekrénybe. Tizenkét óra elteltével a hal készen áll. A teljes kitöltés 2 napot vesz igénybe.

Ez a legegyszerűbb és hihetetlenül sikeres recept a sózott makréla szeletek készítéséhez.

Fűszeres makréla makréla

A fűszeres sózási makréla receptje alkalmas heringre és piros hal. A főzés befejezése után 12 órával az étel hihetetlen ízű lesz.

• Friss makréla - 2 db.
• Hagyma - 2 fej.
• Szegfűbors - 5 borsó.
• Babér - 2 levél.
• Borecet - 50 ml.
• Só - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 teáskanál.
• Szárított szegfűszeg - 2 bot.
• Őrölt fekete bors.

1. Kiveszem a bőrt a halból, és vágom a hasított testet a gerincen. Ezután óvatosan távolítsa el a magokat, és vágja a makrélafilé közepes méretű szeletekre. Megszórjuk sóval, és tegyük félre 10 percre.
2. A hámozott hagymát gyűrűkre vágtam. A pác elkészítéséhez egy tálban keverjük össze az ecetet növényi olajjal, adjuk hozzá a receptben megjelölt fűszereket, alaposan keverjük össze.
3. A makréla borssal fűszerezzük, adjuk hozzá a hagymagyűrűket, összekeverjük, egy üvegtálba terítjük és öntsük a pácot. Legalább 10 órán át szobahőmérsékleten hagyom hagyni, majd további két órát hűtőszekrényben tartom.

A recept szerint sózott makréla hihetetlenül gyengéd. A fűszeres halat főtt burgonyával tálalom, bár gyakran használom krutonya készítéséhez és szendvicsek. A vendégek mindenekelőtt ürítik a tányért.

Egész makréla sós lében

A kész savanyú makréla a szupermarketekben kerül forgalomba, de sokkal ízletesebb, ha azt főzi. Azok, akik kipróbálták ezt a házi finomot, minden bizonnyal egyetértenek velem. A fennmaradó részre azt javasolom, hogy olvassa el a teljes makréla sós lében történő sózásának receptjét.

A makréla egy zsíros hal, amelyet nagyra becsülnek, és jelen kell lennie minden ember étrendjében. Két csodálatos egyszerű receptet fogok megosztani. Ön képes lesz a savanyú hal megpótlására, még speciális kulináris képességek nélkül.

Video recept teljes sózás

Egész makréla sós lében hagymahéjjal

A halak az emberi test hasznos anyagokkal telítettek. A legértékesebb a vörös hal, ám a legdrágább. Az elérhető fajták listájának tetején a makréla található. Füstölt, a grillre főtt, sült, sózott.

• Fagyasztott makréla - 3 db
• Sima só - 3 evőkanál.
• Víz - 6 pohár.
• Fekete tea - 2 evőkanál.
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Hagymahéj - 3 marék.

1. A fagyasztott makrélt nagy tálban szétszórom és várom, amíg önmagában megolvad. Nem javaslom mikrohullámú sütő használatát erre a célra, különben a halak nem tartják meg a sűrű textúrát és előnyöket.
2. Amíg a hal megolvad, előkészítjük a sós oldatot.A hagymahéjat egy szűrőedénybe tettem, és óvatosan öblítettem folyó víz alatt. Szétterítjük egy serpenyőbe, hozzáadunk sót, cukrot, tealeveleket és öntsünk vizet. A folyadék felforrása után vegye le az edényt a tűzhelyről, és fedje le fedővel.
3. Óvatosan megtisztítom a makrélt vízzel, belebocsátom, újra öblítem le és zománcozott edénybe tettem. Ehhez hozzáadunk egy szűrt sós oldatot. Tettem a fedelet az edényekre, és három napra küldtem hideg helyre. Naponta egyszer elforgatom a makrélat, ennek eredményeként egyenletesen színű és sózott.

Három nappal később kiveszem a halakat, részekre vágva és tálalva, citromos szelettel és növényzet gallyakkal díszítve. Kombinált főtt és makréla sült burgonya. Ön maga dönti el, hogy mit nyújt be ennek a kifinomultságnak. Az ajánlásaim ebben az esetben nem megfelelőek.

Teljes makréla teaoldatban

A teljes sózott makréla ideális önkiszolgálásra. Nehéz megmondani, hogy mennyi ilyen halat tárolnak. Néhány darabban megsózom, és azonnal eltűnik. Teljesen meg vagyok győződve arról, hogy ha elkészíti ezt a kulináris csodát, senki más nem akarja megvásárolni sózott halat a boltban.

• Fagyasztott makréla - 2 db
• Só - 4 evőkanál.
• Víz - 1 liter.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Levél fekete tea - 4 evőkanál.

1. Kiolvasztom a halat folyóvíz alatt egy mosogatóban. Miután levágtam a fejem, kibeleztem, vízzel megmostam és papírtörlővel szárítottam.
2. Öntsön forrásban lévő vízzel a fekete teát, várja meg, amíg megfőz és lehűl, majd adjon hozzá sót és cukrot. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Helyeztem a makréla az elkészített teaoldatba, hagyom négy napig hűtőszekrényben pácolni. Kiveszem a halat a pácból, és az éjszakára a medence fölé vagy a farok melletti mosogatóba lógom.

Azt tanácsolom, hogy szolgáljon fel finomságokat az asztalra adagolt szeletek formájában. A sózott makréla díszítéséhez gyógynövényeket használom, köretként párolt zöldségeket vagy burgonyapürét főzök. Bármilyenhez hozzáadhatja karácsonyi salátaahonnan sokkal ízletesebb lesz.

Hogyan sós makréla 2 órán belül

Az üzletekben különféle sózott halakat árusítanak, de néha problémás a sózott termékek vásárlása. Annak érdekében, hogy a halak megőrizhessék forgalmazható megjelenését és hosszabb ideig tárolhassák, a termelők nem szabadnak sót pótolni. Sós makréla 2 órán belül elkészíthető otthon.

Az alább leírt recept alkalmas a házi savanyúság türelmetlen rajongóinak. Elegendő, ha türelmes vagy, és 2 óra elteltével elkezdi kóstolni a könnyű sózott terméket.

• Makréla - 1 db.
• Hagyma - 1 fej.
• Víz - 350 ml.
• Só - 1,5 evőkanál.
• Fekete bors - 7 borsó.
• Babér - 2 levél.

1. Az első dolog, amit savanyúsággal tegyek. Öntsünk vizet egy kis vödörbe, forraljuk fel, adjuk hozzá a négy részre vágott hagymát, amelyet a fűszerek és só receptje tartalmaz. A sóoldatot legfeljebb 10 percig főzzük a fedél alatt, majd kapcsolja ki a gázt, vegye le a fedelet és hagyja lehűlni.
2. Amíg a pác lehűl, halat csinálok. Vágtam le a faroktól és a fejtől, apró vágást végeztem a hason, eltávolítottam rajta a belső felületeket, mossuk le a hasított testet vízzel és szárítsuk papírtörlővel.
3. A hasított testet 2 cm vastag szeletekre vágtam, hogy gyorsan és egyenletesen megsózzuk. A haldarabokat egy üvegedénybe vagy élelmiszertartályba szétterítjük, sóoldatot öntsünk, fedéllel fedjük le és 120 percig hűtőszekrénybe küldjük.
4. A megadott idő elteltével a sózott halat főzzük. Ha szükséges, további fél órán át sós lében tarthatja. Tálalás előtt azt javaslom, hogy a makréla hagymakarikákkal és gyógynövényekkel díszítsék.

Be kell vallania, hogy néhány meleg étel főzése hosszabb ideig tart, mint ez a hihetetlenül ízletes élvezet. Az egyetlen hátrány a rövid eltarthatóság. A hal azonban nem fenyegeti annak romlását, mivel az asztalon sokáig nem pihen, csakúgy, mint ahogy sült pollock.

Sózott makréla szeletek

A gyakorlat azt mutatja, hogy a sózott makréla szeletek egyidejűleg kiváló, független étel, a különféle mellékételek csodálatos kiegészítője és kiváló összetevő az ételekhez.

A recept azoknak szól, akik nem tudják elképzelni életüket sózott hal nélkül. A fűszeres sós sónak köszönhetően a hal egy éjszakára fogyasztásra alkalmas.

• Makréla - 350 g
• Só - 1 evőkanál.
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• Őrölt bors
• Növényi olaj
• Ecet ízlés szerint.

1. Öntsem vizet a friss makrélara, levágom a fejem és a farkam, megbocsátom, mossuk meg még egyszer és három centiméter vastag darabokra darabolom. Az egyes szeleteket bors, cukor és só keverékében tekercsek.
2. A makrélt szorosan egy üveg edénybe tettem, lefedtem és reggelig hűtőszekrénybe tettem. Ezután lemosom a makréla felesleges sóját, megszárítom, beteszem egy tiszta edénybe, és ecet és növényi olaj oldattal megtöltöm. Két óra múlva élvezheti a sózott hal ízét.

Számomra úgy tűnik, hogy a recept egyszerűsége nagyon meglepte. Az önkészítésű csemege semmiképpen sem rosszabb, mint a boltban lévő termékek, és bizonyos szempontból nagy előnyt jelent. Első tanfolyamként megteheti borscs, a második halat, burgonyát és desszertet fog elvinni házi joghurt vagy birs lekvár. Kiváló menü egy családi vacsorához, igaz?

Friss makréla savanyú makréla recept

A pácolt hal kedvelt csemegék, amelyet minden üzletben kapnak. Igaz, hogy ezt az örömöt nem lehet olcsónak nevezni. Kívánság szerint pácolt frissen fagyasztott makréla készíthető otthon.

• Makréla - 3 db.
• Hagyma - 3 fej.
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• Cukor - 1 teáskanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Ecet - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Babér - 2 levél.
• Szegfűbors - 1 teáskanál.
• A paprika keveréke.

1. Kiveszem a halat a fagyasztóból, várom meg, amíg kissé megolvad. A hasított testet vízzel mossa, kibelezve, levágja a fejét és a farkát, részekre vágva. Ha a halat teljesen kiolvasztják, akkor a szeletek egyenetlenek lesznek, és fűszeres pácba érkezés után a megjelenés teljesen romlik.
2. Megtisztítom a hagymát és a fokhagymát. Vágjuk a hagymát vastag gyűrűkkel, fokhagymát vékony tányérokkal, majd folytatom a pác készítését. Ehhez keverje össze az ecetet növényi olajjal, sóval, cukorral, borssal és babérlevélgel.
3. Az elkészített halat nagy tálban szétszórom, hozzáadom a hagymát és a fokhagymát, és öntsem a pácot. Mindent alaposan összekeverünk, és üvegedényekbe rakom, amelyeket egy nap hideg helyre küldök.

Ez minden. Pácolt makréla kiváló szendvicseket készíthet egy kis zöld hagyma hozzáadásával. A recept szerint főzött hal szép, ízletes és egészséges élvezet.

Betöltés ...