Hogyan készítsünk rusztikus burgonyát a sütőben

Rusztikus burgonya

A gyorséttermekben a hagyományos "hasábburgonyával" együtt a "rusztikus stílus" lehetőségét kínálják. A gumókat nagy szeletekre vágják, amelyeket a bőrt fűszerekkel zúznak össze, így a késztermék vonzó színű és egyedi ízű. A sprinkling ételfestékekből és természetes paprikából, cukorból és élesztőből származó ízekből áll (ezek nem adják a burgonyának a jótékony tulajdonságokat). A termék különleges feldolgozáson esik át, fagyasztva és ebben a formában 12 hónapig tárolva.

Forrásban lévő olajban 130 ° C hőmérsékleten történő sütés során a nagy szeletek kevésbé szívják fel a növényi zsírokat, és kevés energiájúak.

McDonald's Village burgonya kalória táblázat:

Fehérjék, g4
Zsírok, g15
Szénhidrátok, g42
Kalória 100 g330

Az egészséges táplálkozás támogatói és a „gyorsétterem” ellenzői otthon „faluban” készítik a burgonyát, ami jelentősen csökkentheti az energiaértéket.

Kalóriatartalom

A házi készítésű burgonya "falusi stílusú" kalóriatartalma az alábbiak szerint csökken:

  • Fiatal gumók főzése;
  • Forraljuk őket addig, amíg fel nem főztek;
  • Süssön minimális mennyiségű olajjal.

A sütőben főtt házi rusztikus burgonya kalóriatartalma:

Termék neveTeljes összeg, gFehérjék, gZsírok, gSzénhidrátok, g
Kalória, kcal
1Fiatal burgonya1000244124610
2Növényi olaj140014001260
3100000
4Szárított paprika101.41.23.436.0
5Őrölt fekete bors101.00.34.025.0
Összes kalória1170261431311931
Kalória / 100 g1002.212111165

Főzési idő

Burgonya gyógynövényekkel

Főzze a fiatal burgonyát a klasszikus recept szerint előzetes forrás nélkül, főzésig, amíg 190 ° C hőmérsékleten kb. 50 percig teljesen meg nem főzik.

Az év második felében az otthoni főzés burgonyagumóval készül, télen tárolásra. Távolítsa el a héjat és főzzük 60-70 percig. Ennek az ételnek a kalóriatartalma magasabb, mivel a gumókban a tárolás során a szénhidrátok mennyisége növekszik, és a víz csökken.

Forraljuk a burgonyát egy rusztikus tálhoz negyed órán keresztül, majd fél órán keresztül 180 ° C-on süssük.

Sütő rusztikus burgonya - klasszikus recept

burgonya gyógynövényekkel

Nyolc adag "rusztikus" burgonya elkészítéséhez.

Az összetevők
adag: +8
  • fiatal burgonya 1.1 kg
  • növényi olaj 140 ml
  • 5 g
  • paprika 10 g
  • őrölt fekete bors 10 g
Kalória és BJU / 100 g
kalória: 165 kcal
fehérjék: 2.2 g
zsírok: 4 g
szénhidrátok: 11 g
lépések
1 óra 15 percvideó
  • Mossa meg a gumókat, és vágja őket hosszirányban 6 darabra.
  • Sózzuk és keverjük össze a burgonyát.
  • Öntsön egy tálba 120 ml olajat, adjon hozzá borsot és parókát. Állítsa be és a fűszerek számát kívánt módon.
  • Mártsa be az egyes burgonyaszeleteket a vajba fűszerekkel és tegye sorokba egy tepsire.
  • Helyezze a sütőbe. 20 perc elteltével adjunk hozzá maradék olajat.
  • 45-50 perc elteltével a falu stílusú burgonya kész.

Hogyan sütjük burgonya ékeket

Burgonya ékek

A sütőben történő sütési idő csökkentése és a burgonya száradásának elkerülése érdekében először forraljuk meg.

összetevők:

  • 1,0 kg hámozott gumók;
  • 10 g só;
  • 100 ml növényi olaj;
  • 20 g fűszer (paprika, paprikakeverék, oregánó)
Főzni:
  1. Hámozott burgonyát szeletekre vágva a gumó mentén.
  2. Tegye egy serpenyőbe és töltse fel vízzel.
  3. Forraljuk fel, sózzuk és főzzük 12-13 percig.
  4. Öntsünk 90 ml olajat egy tálba, és keverjük össze a fűszerekkel.
  5. A sütőlapot fedje le egy sütőpapírral.
  6. Engedje le a vizet a burgonyáról és szárítsa meg a tűzhelyen.
  7. Mártsa be az egyes burgonyadarabokat dip olajba és tegye egy sütőlapra.
  8. Süssük a sütőben 30-35 percig.

Kész burgonya „falusi stílusú” hús- és halételek köretként történő felhasználására, külön szolgálva friss vagy pácolt zöldségekkel és különféle mártásokkal.

Hasznos tippek

Annak érdekében, hogy az étel mérsékelten morzsolódássá váljon, de a szelet alakja megmaradjon, készítsen átlagos keményítőtartalmú burgonyafajtákat, például Premier vagy Fontane. Az amatőr fajták közül a Sineglazka vagy a Sante jó.

A burgonya előfőzése ugyanolyan fontos, mint a termék fagyasztása az étterembe szállítás előtt. Ez csökkenti a sütési időt a sütőben, és lehetővé teszi egy ropogós és morzsás középső rész elérését.

Az esztétika érdekében válasszon azonos méretű hosszúkás gumót. Sárga-narancssárga színű lesz, ha hozzáadja a kurkuma vagy a curry-t a fűszerekhez.

Video tippek

Készítsen „vidéki stílusú” ételt egy családi ebédre vagy vacsorára, amikor társaik meglátogatták gyermekeit, vagy barátai és rokonai megjelentek a küszöbön. A burgonya nélkülözhetetlen minden konyhában, szeretettel és nagyra becsüljük hasznossága, telítettsége és kiváló ízlése miatt. És a házi burgonya ára többször is alacsonyabb, ezt nem lehet mondani a 160 g súlyú standard adag áráról egy gyorsétteremben.

Milyen burgonyát szeretsz?
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Tekintse meg a szavazás eredményét

Betöltés ... Betöltés ...
A cikk szerzője
Sokolova Svetlana
El sem tudom képzelni az életet utazás nélkül. És kamera nélkül - sehol (sok érdekes mű van). Inkább az aktív turizmust szerezzük csomagajánlatok nélkül ...
Írt cikkek
377
értékelés
( 1 fokozat átlaga 5 -tól 5 )
lifestyle.expertexpro.com/hu/ online enciklopédia
Adj hozzá egy megjegyzést

egészség

receptek

divat