A fahéj meleg, megnyugtató aromája a legkedveltebb fűszerek vezetőinek hozta. Még Kína, India, Egyiptom ősi civilizációinak képviselői is értékelték, nemcsak fűszerként, hanem erős gyógyítóként is. Még említést is nyert az Ayurvedában, az indiai egészségügyről.
Később a örökzöld fafa kéreg meghódította Európát - először egzotikus fűszerként. De a XVII. Században már említik az orvosi könyvekben. Az orvostudomány, amely feltárja ennek a terméknek a jótékony tulajdonságait, hivatalosan megerősítette a test számos gyógyító hatását, amelyet a népi tapasztalatok több évszázaddal ezelőtt teszteltek.
Hasznos tulajdonságok
A ceilon fahéj jótékony hatással van az emberi test sok szervére és rendszerére. A terápiás hatást az apróra vágott fűszer, a fahéjfa-olaj, aromája adja meg.
| Karosszéria rendszer | Fahéj fellépés | Terápiás hatás |
|---|---|---|
| szív | Tonizálja a szívizomot, növeli a szívmeghúzódások mélységét és számát. | Erősíti a szívet, csökkenti a szívroham kockázatát és az influenza okozta szövődmények előfordulását. |
| hajók | Hígítja a vért, megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását. | Csökkenti a stroke, a trombózis és az atherosclerosis kialakulásának valószínűségét. |
| Javítja a vérkeringést. | Gyengíti a fejfájást, a migrént. | |
| Emésztőrendszer | Stimulálja az emésztő juice kiválasztását. | Aktiválja a gyomort, segít az alacsony savtartalmú gastritisnél. |
| Choleretic hatású. | Javítja az emésztést, segíti a kövek eltávolítását az epehólyagból, jótékony hatással van a májra. | |
| Légzőrendszer | Elősegíti a köpeny eltávolítását a légutakból. | Megkönnyíti a légzést köhögés esetén, ideértve a krónikus, asztmát és a tuberkulózist is. |
| Megszünteti a gyulladásos folyamatokat. | Segít a hörghurut és a tüdőgyulladás kezelésében. | |
| ENT szervek | Antioxidáns, antibakteriális, antivirális tulajdonságokkal rendelkezik. Lázcsillapító, átlátszó, fájdalomcsillapító hatással rendelkezik. | Segít az akut légzőszervi fertőzések, akut légzőszervi vírusos fertőzések, influenza, mandulagyulladás, mandulagyulladás, garatgyulladás, migrén kezelésében és enyhíti azokat. Megkönnyíti az orr nyálkahártyájának duzzanatát, lázat, fejfájást. |
| Húgyúti rendszer | Vizelethajtó hatása van. | Tisztítja a kövek vesét, hozzájárulva a nagy kristályok feloldódásához, a kis kövek és a homok mosásához. Megszünteti a szív és a vesék ödémáját. |
| Immunrendszer | Telíti a testet A, E, B, PP, C, K vitaminokkal, valamint káliummal, nátriummal, cinkkel, foszforral, rézkel, mangánnal és szelinnel, vasal, kalciummal, magnéziummal. | Támogatja és helyreállítja az immunrendszert, segít megbirkózni a megfázással, vírusos betegségekkel, influenzaval. |
| anyagcsere | Felgyorsítja az anyagcserét, csökkenti a vércukorszintjét. | Cukorbetegség szempontjából hasznos, zavarja a súlygyarapodást. |
| Idegrendszer | Stimulálja a CREB fehérje termelését. | Növeli az agy kognitív erőforrásait, javítja a memóriát. |
| Gátolja a GABA-A receptor 5-alegységének alfa-fehérjetermelését. | Megszünteti a szorongást, a szorongást, javítja a hangulatot, hozzájárul a depresszió kezeléséhez. | |
| bőr | Gyulladásgátló és antimikrobiális hatással rendelkezik, megakadályozza a fertőzést és serkenti a gyógyulási folyamatokat. | Csillapítja az irritációt, égési sérüléseket, fagyást, trofikus fekélyeket, fekélyeket, gennyes sebeket, rákot kezel. |
| Szájüreg | Fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik. | Megkönnyíti a fogfájást, gyógyítja az ínybetegségeket, kiküszöböli a rossz levegőt. |
Nők számára
- Görcsoldó hatása van, ezért fájdalmas menstruáció esetén ajánlott. Csökkentheti az ingerlékenységet a premenstruációs időszakban, életerőt adhat.
- Az állandó alkalmazás stabilizálja a menstruációs ciklust, fokozza a libidót.
- Ha túlsúlyos. Felgyorsítja az anyagcserét, eltávolítja a felesleges folyadékot, serkenti a gyomor-bélrendszert. A komplex hatékonyan és biztonságosan teszi a fogyáshoz. Csökkentheti az étvágyat, ha a stressz miatt megnövekszik.
- A megjelenés gondozása érdekében. A fahéj-olajat receptekben használják az állapot javítására. haj, arcbőr, a cellulit elleni küzdelemben.
Férfiak számára
- A prosztatagyulladástól. Az antimikrobiális tulajdonságok kiküszöbölik a kórokozó mikroflórát, amelyek a húgyúti és reproduktív szervek betegségeit okozzák: urethritist, prostatitist, candidiasist. Serkenti a vérkeringést a medencei szervekben. A profilaktikus alkalmazás csökkenti a prosztata gyulladásának kockázatát.
- Szívroham megelőzése. A 40 év elteltével a férfiakban gyakori szívroham egyik oka a vér túlzott viszkozitása. A fahéj cseppfolyósítja.
- Afrodiziákum. Az illat kiváltja a szexuális vágyat, növeli az erogén zónák érzékenységét.
Gyerekek számára
- Magas szellemi stressz. Javítja a kognitív funkciókat, a memóriát, a koncentrációt. Ez a hallgatók számára hasznos, különösen a vizsgákra való felkészülés során.
- Az őszi és a tavaszi influenza- és SARS-járványok során. A fahéj immunitásának helyreállítási képessége növeli a test ellenállását a vírusos és bakteriális fertőzésekkel szemben.
Káros és ellenjavallatok
A Cassia fahéj valóban káros, míg a ceiloni fahéj csak egyes esetekben ellenjavallt. A kumarin mérgező anyag koncentrációjának különbsége, amelyet mindkét faj tartalmaz. Ceylonban ez a tömeg 0,002% -a, Cassia-ban 0,2%. A kumarin negatívan befolyásolja a májat.
A Ceylon fűszer tulajdonságai, amelyek bizonyos betegségekben hasznosak, másokban ártalmasak lehetnek. Ellenjavallatok:
- Gyomorfekély esetén magas savasságú gasztritisz - fokozza a gyomornedv kiválasztását.
- A magas vérnyomásban szenvedő, beteg szívű embereket a szív összehúzódása és a vérkeringés stimulálja.
- Az alacsony vérkoagulációval rendelkezőknek ugyanaz a tulajdonsága, ha vért vékonyító gyógyszereket szednek.
- Terhes - stimulálja a méh izmait.
- Egyéni intolerancia.
- Három év alatti gyermekek.
Hogyan és mennyit kell bevenni a fahéjat
Fogyáshoz
A fahéj otthoni fogyasztása napi fél teáskanálra korlátozódik. Általában minden recept feltételezi ezt a pontos mennyiséget. Ha nagy adagot javasolnak, akkor egy adagot el kell fogyasztani néhány napon belül.
Az anyagcserét felgyorsító képesség kiváló zsírégető termékré teszi. A legjobb hatás elérése érdekében kombinálhat más, az alak számára hasznos termékekkel.
- gyömbér. Ösztönző hatással van az anyagcserére. Egy darab gyömbérgyökér megtisztul, őröljük, hozzáadunk fahéjport és egy liter forrásban lévő vizet. A hűtésig ragaszkodjon, zárja le a tartályt az oldattal fedéllel, és tegye jól le. Igyon meg feszített infúziót étkezés előtt ½ csészében. Hűtőszekrényben tárolandó.
- kefir. Javítja az emésztést, ami fontos a túlsúly elleni küzdelemben, kielégíti az éhezést. Egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir finom fahéjjal kiváló étrendi reggeli.
- Túrós. Hasznos a hölgyek fogyásában, és a fűszer, helyettesítve a cukrot, finom desszertet fog létrehozni.
- méz. Egy evőkanál keverve fahéjjal, öntsünk ½ csésze forró, de nem forrásban lévő vizet. Ragaszkodjon egy törülközőbe csomagolva, 40-60 perc. Igyon étkezés után 14 napig, majd vegyen be 12-14 napos szünetet, és ismételje meg a ciklust.
- Babérlevelet. Hasznos a fogyáshoz, mivel megtisztítja a mérgező anyagok testét, csökkenti a koleszterinszintet. Az őrölt fahéjat és a 4 babérlevelet liter forrásban lévő vízzel öntsük. Ragaszkodjon 2 óra. Fogyassz ½ csésze reggeli előtt. Hűtőszekrényben tárolandó.
Az étrendben
A fahéjat időnként az alakra káros terméknek tekintik, mivel a fő élelmiszer-társulás a zsemle és a desszertek. De ne gondolja, hogy társai csak az étrend alatt tiltott édességek. Nagyon jól megy sok ételhez, még húshoz is.
A fűszer kalóriatartalma meglehetősen magas - 260 kcal / 100 gramm, de mivel csak napi 2 gramm enni lehet, a maximálisan beszerezhető 5,2 kcal.
Ha fűszerport adnak az italhoz nem gyógyászati, hanem kulináris célokra, akkor ilyen mennyiségre nincs szükség. Egy kis fűszer is képes aromát adni egy csésze kávéra - egy kés hegyére.
Különböző betegségek esetén
Mivel a kezelési receptek ½ teáskanál fahéjat is tartalmaznak, az egyidejűleg kezelt és fogyó embereknek csökkenteniük kell az adagot.
Az emésztőrendszer javítása, a szív- és érrendszeri, urogenitális rendszer betegségeinek megelőzése, a menstruációs ciklus normalizálása érdekében a fahéjat rendszeresen kell használni, ízesítésként adva hozzá. Az adag az adott ételtől függ, de nem haladhatja meg a napi előírást. Egy hozzávetőleges számítás, amelyre összpontosítania kell: 1 teáskanál kilogrammonként húsonként.
Megfázás és vírusos betegségek esetén:
- Az immunitás serkentésére, a torok kezelésére hasznos teát inni (kés késén) fahéjjal és egy szelet citromos héjjal. A hatást fokozhatja, ha a teához gyömbért, málnát, mézet ad hozzá.
- Köhögés esetén ajánlott, hogy mézzel fűszerezzen. Vegyen egy teáskanál fahéjat és mézet liter forrásban lévő vízben, adjon hozzá egy kis őrölt fekete borsot. Igyál kis adagokban (liter - 2 napig) 4 órás időközönként. A második lehetőség az, hogy közvetlenül keverjük össze a mézzel. Vegyünk 5 napot.
- A köhögés enyhítésére fahéjas illóolajjal lehet belélegezni. 2–3 csepp kell eljárásra.
- A mandulagyulladás, garatgyulladás, mandulagyulladás kezelésére használjunk egy fűszert a gargilizáláshoz. Vegyen be 1 teáskanál / 250 ml meleg víz.
- Hipotermia esetén egy 20 perces fürdő pár fahéjkanállal megfázás megelőzése érdekében.
- Cukorbetegség esetén adjunk hozzá teát vagy kefirot. Erjesztett tejtermékkel történő bevétel esetén várjon 30 percet, majd igyon.
- A depressziót szaglól kezelik. 2-3 csepp fahéj-olajat adunk az aromalámpához.
Terhesség alatt
A terhesség nem jelenti abszolút ellenjavallatot a fahéjjal szemben, de a rendszeres használat vagy az adagok túllépése esetén ez a veszély merül fel. Egyszeri, nem szisztematikus esetek, amikor egy csipet port adnak hozzá egy italhoz, és sütött termékek fűszeres étkezése nem károsítja a magzatot. A legjobb azonban orvoshoz fordulni.
Hasznos fűszer-illóolajat használni a szoba ízléséhez - ez javítja a hangulatot, enyhíti a szorongást, ingerlékenységet, életerőt ad és csökkenti a fáradtságot. De ne felejtsük el, hogy a terhes nőknek szinte bármilyen szaga negatív lehet.
Népi receptek a test, a bőr és a haj szépségéért
A fahéjnak a vérkeringést javító képessége hasznos az arcbőr gyógyításában, a sápadtság eltávolításában, a hajhullás megerősítésében és megelőzésében, valamint a cellulit megelőzésében. A termék antiszeptikus tulajdonságai hasznosak a papillómák és szemölcsök, valamint a bőr gombás fertőzéseinek kiküszöbölésében.
Arcbõrre
- Fiatalító. Rántotta fel a banán harmadik részét egy kanál citromléval, két evőkanál tejföllel, egy teáskanál fahéjjal. Vigyázzon az arcra, tartsa negyedórán át, öblítse le meleg vízzel.
- A bőr színének javítása. Adjunk hozzá 2 csepp fűszer illóolajat egy kanál mandula- vagy őszibarack-olajhoz. Keverje össze, és vékony réteggel vigye fel a bőrt. Miután részben felszívta az olajat, távolítsa el a felesleget egy pamut tamponnal.
A test számára
Cellulit bozót.100 g növényi olajban adjunk hozzá egy teáskanál fahéjat és 2 evőkanál cukrot. Keverjük össze a keveréket. Könnyű, masszázsmozdulatokkal vigye fel a cellulitra hajlamos területeket. Masszírozza 20 percig, majd mossa le a bozótot szappannal.
Haj maszkok
- Növekedés stimuláció, haj erősítése. Adjunk egy evőkanál fahéjat és tojássárgáját egy pohár kefirhoz, alaposan keverjük össze. Vigye fel a tiszta hajra, a fejbőrön át terjedve. Fél óra elteltével mossa le a maszkot, ideális esetben - sampon nélkül.
- A törékeny haj kiküszöbölése fényt ad. Három evőkanál növényi olajat (lehetőleg kókuszdiót, optimálisan bojtorján vagy ricinusban, olívakannában) keverje össze egy evőkanál mézet és fahéjat, és tegye fel a haj és a fejbőr teljes hosszára. 30 perc múlva mossa le.
- Gyengült hajhoz. Hígítsa a tejföl állandóságáig 4 teáskanál kék agyagot, adjon hozzá sárgáját, 2 evőkanál növényi olajat, 2 teáskanál fűszerport, egy csipet őrölt pirospaprikát. Az elegyet a hajmosás után alkalmazzuk, becsomagoljuk a fejet, az érzéseketől függően 15-30 percig ellenállunk. Ha égő vagy kellemetlen érzés, mossa le korábban.
Fahéj a főzésben
A fahéjat aktívan használják az összes világkonyhában. A finom fűszerek népszerűsége a kifejezett édes aromához kapcsolódik, amely a termesztési körülményektől függően lehet csokoládé, méz, virágos, vagy akár gyantás jegyek.
Hagyományosan sütéshez és édességhez használják - klasszikus fahéj zsemle, karácsonyi sütik, zselé, fagylalt, lekvár, bogyós bogyók. És a kávé, tea, forralt bor, grog, kakaó, koktélok.
A fűszert hal, hús, zöldségfélék, gomba ételek, levesek, kolbászok, paszták, gabonafélék fűszerezésére használják.
Jól megy a tejtermékek és a savanyútej termékek, a nagyszámú gyümölcs - minden citrusfélével, almával, körtével. A fahéj jó társai a gyömbér, vanília, szerecsendió, szegfűszeg, kardamom, koriander, rozmaring, pacsuli, kakukkfű.
Az antibakteriális tulajdonságok lehetővé teszik tartósítószerként való felhasználását, amelyet romlandó termékekhez adnak, pácok készítéséhez, zöldségek, gyümölcsök, gombák, hús tartósításakor.
Általános információk
típusok
A fűszereknek 3 fajtája van:
- Ceylon (Fahéj).
- kínai (kassza, indiai vagy hamis).
- Malabar (Himalája fahéj, indiai babér, barna vagy fahéj).
A fahéjat magas osztályú fűszernek tekintik, ízlése és illata a legfinomabb. Ő az, aki hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket az orvostudomány, a főzés és a kozmetológia értékelik.
A Malabar fahéj gyenge aromával rendelkezik, és az édes Ceylontól eltérően keserű és csípős aromával rendelkezik.
A cassia íze és aromája a legélesebb. Leggyakrabban "fahéj" néven széles körben kapják meg.
A fahéj és a kaszia megkülönböztetése megjelenésében nagyon egyszerű:
- A kínai fűszerbotok színe sötétbarna, a ceiloni botok pedig halványsárga.
- Könnyű kézzel törni a fahéjat, amelynek szélei kissé kopottnak tűnnek. Lehetetlen „kaszát őrölni habarcsban vagy kávédarálóban”, és a cső széle egyenletes.
- A két faj rétegvastagsága nagyon különbözik. Ceylonban kevesebb, mint egy milliméter, Kassiaiban pedig kb. 2 mm.
Növekvő helyek
A kéregből nyert ceilon fűszer Cinnamomum verum, a fahéjfa egyik faja, amely a Laurel családhoz tartozik, amelynek szülőföldje Srí Lanka, India, Kína. Ez egy örökzöld fa, eléri a 15 méter magasságot, de a fűszerek előállításához használjon kétéves fák fiatal hajtásainak kéregét. A kultúrát más országokban is termesztik - Indonéziában, Brazíliában, Guineában, Kambodzsában, Jamaikában, Madagaszkáron és Martinique-ban. De a legtöbb szállítást Srí Lanka biztosítja.
A kassza előállításához másik fafajtát használnak - a Cinnamomum cassia, amelyet Kína déli részén, Indokínában, Srí Lanka-ban, Szumátra, Java-ban termesztenek.
Fahéj olaj
A fahéj illóolaját a Cinnamomum verum fiatal hajtásaiból és leveleiből nyerik. A termeléshez sok alapanyag szükséges - az olaj aránya a feldolgozott tömeg 1-1,5% -a.
Édes fűszeres, balzsamos ízű, keserű árnyalatú.Gyógyászati célokra, belső célokra, aromaterápiára használják.
Az olaj aromája jótékony hatással van a páciens pszicho-érzelmi állapotára, megnyugtatja, megteremti a biztonság érzetét, csökkenti a szorongást. Fokozza a borsmentaolaj hatását.
Harmonikusan ötvözi a ylang-ylang, boróka, fenyő, mirtusz, levendula, zsálya, rózsa, rozmaring, narancs, grapefruit, mandarin, bergamott, teafa, mirha illóolajjaival.
Az orvosok szerint fahéj
A hivatalos orvoslás már felismerte a fahéj számos gyógyászati tulajdonságát.
- Az American Heart Associationnak a szívbetegségekkel foglalkozó konferenciáján kísérleti adatokat mutattak be, amelyek megerősítették, hogy a fűszer lelassítja a zsírtömeg növekedését, ezért csökken a szívbetegség kockázata. A fahéjnak köszönhetően csökkentheti a vércukorszintjét és az inzulinszintet. Antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságait megerősítették.
- A rágcsálókkal végzett kísérletek eredményei, amelyeket 2016-ban a Chicagói Rush Egyetem Orvosközpontjában végeztek, azt mutatták, hogy a fűszer szedése javítja a memóriát, a tanulási képességeket és megakadályozza a Parkinson-kór kialakulását.
- Az Arizonai Egyetem 2014. évi tanulmányában megerősítést nyert, hogy a fahéj magas fahéjaldehid-tartalma miatt segít vastagbélrák kezelésében.
- 2003-ban Merkoll és Campbell, az Amerikai Cukorbetegség Szövetség képviselői bebizonyították, hogy a fahéj képes csökkenteni a vércukorszint és koleszterinszintet, megakadályozza a vérrögök kialakulását és növeli az érrendszer rugalmasságát.
A fűszer, amely kiváló kulináris tulajdonságokkal rendelkezik, értékes étrend-kiegészítő is, hasznos számos betegség kezelésében és megelőzésében. Mint minden hatékony gyógyszer, árthat is. Nem szabad elfelejtenie a használat moderáltságáról és az ellenjavallatokról. Fontos, hogy a ceiloni fahéjat és kizárólag a természetes fahéj-olajat vegye be. Ennek a csodálatos eszköznek a kezelése vagy a megjelenés gondozása örömöt jelenthet.
Betöltés ...
